Yra daug veislių virimotoks strogano stiliaus mėsos patiekalas. Visi jie skiriasi tiek dėl įvairių rūšių padažų, tiek iš naudojamų produktų rūšies. Reikėtų pažymėti, kad originalus receptas tiesiog nėra, nes laikui bėgant jis buvo pakeistas ir ištobulintas. Todėl viskas, kas liko iš pirminio patiekalo, yra pjaustymas, kurio išvaizda yra ploni ir ilgi gabalėliai.
Sudedamosios dalys
Norint paruošti beastraną iš jautienos, reikės:
- jauni veršiena - 300 g;
- grietinė - 150 g;
- svogūnai - 1 vnt;
- pomidorų pasta - 1 arbata;
- druska;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- pipiras;
- augalinis aliejus - 1 arbata;
- petražolės - 2 šakelės.
Mėsos paruošimas ir pjaustymas
Dėl beastroganų paruošimo iš jautienosreikia tinkamai apdoroti mėsą. Visų pirma, jį reikia kruopščiai nuplauti. Tada, naudojant popierinius rankšluosčius, jautiena išdžiovinama. Kitame etape visas gabalas turi būti nuimtas, kad suteiktų jam minkštumą. Tada supjaustoma į 1 cm storio gabaliukus. Tai būtina padaryti visame pluošte.
Tada griežinėliai supjaustomi ilgomis juostomis. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti brusochki su viena centimetre ir 3-4 cm ilgio pusę. Tada kiekvienas gabalas yra valcuoti miltais.
Paruošimas
Gerai šildoma keptuvėlė užpilama mažaaugalinio aliejaus kiekis. Jei paruoštų jautienos mėsainių multivarke, taip pat reikia laukti, kol bus visiškai sumontuotas šildymas. Tai užtikrina, kad mėsa neprilimpa prie paviršiaus ir nepraranda savo formos, kaip rezultatas. Ant keptuvio supjaustykite brusochki miltais ir kepkite 2-3 minutes. Tuo pačiu metu patiekite indą druska ir pipirais.
Tada atskirai kepkite svogūnus, kurieiš anksto supjaustytos į mažus kubelius. Šiuo atveju tokio tipo daržovių perdirbimo nėra aiškių kriterijų, kuriais būtų galima pateikti receptą. Bastroganus galima virti svogūnais, supjaustyti į pusę žiedus, tai yra tai, ką daro virėjai, derinant jį su ilgomis mėsos gabalėlėmis. Kai sviestas bus paruoštas, įpilkite grietinės ir pomidorų pastos. Visi kruopščiai sumaišyti ir troškinti dar dvi minutes.
Kitame žingsnyje mėsą įpilkite į svogūnus. Tuo pačiu metu būtina atsižvelgti į tai, kad bestselerio receptas iš jautienos kategoriškai draudžia virti padažu. Štai kodėl mėsa troškinama švelniu padažu, kol ji tampa pakankamai minkšta. Idealiu atveju, jei jūs naudojate jauną veršieną, tiesiog šildykite šiek tiek ir tada tegul užvirinti 15 minučių.
Pateikimas
Į Bastroganų patiekalą iš jautienos patiekalotik karštu metu. Paprastai jis naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas, tačiau dažnai jis yra paruoštas įvairiems šalutiniams patiekalams. Tai gali būti bulvių koše arba virti ryžiai. Taip pat tokia mėsa tinka ir itališkiems makaronams ar paprastam makaronui. Tai puikiai tinka raudonajam vynui arba pomidorų sultims. Dekoravimui ir skonio papildymui naudojami petražoliai, kurie ne tik suteikia skonio, bet ir padeda maisto produktams absorbuoti organizme dėl specialių naudingų medžiagų.
