Mėsos kotletai. Virimo receptas

Iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad nėra nieko lengviaunei virti kotletus, tai būtų mėsa! Taigi, ne, kartais, iš pirmo žvilgsnio apetiškos kotletai glaudesniu patikrinimu ("sniffing", aš turiu omenyje) ir valgyti, yra tada, per sunku, tada absoliučiai beskonis. Apskritai, ne taip, kaip tikėtasi. Kiekvienu atveju yra smulkmenų, prie kurių galite pasiekti priešingą efektą ir virti skanius mėsos kotletus.

Visų pirma verta paminėti, kad norint gautinorima, kad kotletai būtų sėkmingi, nepirkite paruoštų įdarų, geriau virti tai savo rankomis. Esant ypatingam atvejui, nes esate karštas pusfabrikačių rėmėjas, jūs turite pasirinkti spalvotą ir išvaizdą smulkintą mėsą, primenančią namų gaminimo produktą. Bet geriau paruošti pati save, nesvarbu, kaip esate užsiėmęs, patikėk manimi - tai verta. Priešingu atveju mėsos pyragus, receptas, kuris bus pateiktas žemiau, negali pasirodyti toks gardus.

Taigi, nustokome kepti maltos kukulius, pagamintus namuose. Ir visų pirma suprasime, kad geriausi kotletai gaunami iš mėsos mišinių:

  • jautiena ir kiauliena;
  • jautiena, kiauliena ir ėriena;
  • ėriena ir jautiena;
  • aviena.

Nereikia nė sakyti, kad mėsa turėtų būti šviežia. Prieš mėsą išsiunčiama į mėsmalę, ji valoma iš filmų, kremzlių, venų, mažų kaulų ir, jei naudojama aviena, - riebalų perteklių. Tačiau jūs turėtumėte naudoti riebalų kiaulienos, kuri suteiks kotletui sulčių. Paprastai mėsos kotletui receptas, kurį mes svarstome, buvo sultingas, reikia laikytis trijų niuansų:

  1. Kukletes suformuokite taip, kad jie nebūtų per maži, nes pakankamai storų 40 minučių kepimo kotletai nebus išvirti ir sulčių iš jų nebus laiko virti.
  2. Įmaišius daug žalių ir svogūnų (grietine, majonezu) į kukurūzą, kotletai suliejasi.
  3. Pradėti virti kotletai iš pradžių didelės šilumos uždaro į įdaru poras ir neleidžia prarasti sulčių.

Kaip virti kukulius?

Klasikinės mėsos pyragas turėtų būti mėsatokiomis dalimis: ne svaro kiauliena - vienas kilogramas jautienos arba kiaulienos riebalų 250 g kilogramui jautienos. Tačiau mėsainiai virėjas ir vištiena, ir kalakutiena ir elniena, ir pan., D. Virti įdaru suteikti jai spindesys ir užkirsti kelią "razvalivanie" kukuliai gaminimo metu, būtina gerai atsikratyti, supimas ją iš rankų į rankas arba pakartotinai, didinant visą dubenėlį įdaru ir tada mesti jį ten.

Mėsos kotletai. Receptai

Ingredientai:

  • vienas kilogramas jautienos;
  • kiaulienos svaras;
  • 100-200 g pasninko kepinio ar baltos duonos;
  • 150-200 g pieno;
  • 2 dideli svogūnai;
  • duonos trupiniai, manų kruopos arba miltai;
  • du kiaušiniai;
  • šviežiai sumalti juodieji pipirai;
  • druska

Pasirengimas:

  1. Paruoškite faršą, mėsą pasukite per mėsmalę, įpilkite svogūnų, tada įmirkykite pieno ritinyje.
  2. Skaldytos maltos paprikos, pridėti druskos, įdėti kiaušinius ir tinkamai atgaivinti.
  3. Suformuokite kotletus šlapiomis rankomis, supilkite juos į miltus (arba džiūvėsų riebalus).
  4. Kotletai supakuoti į keptuvę, kurioje yra pakankamai aliejaus, sušaldytos (2/3 pjaustyti kotletus).
  5. Pasukę kotletą, šiek tiek sumažėja ugnis, dangtį uždengiama, kepkite, kol virti.

Taigi galite virti kukulius. Šis receptas jokiu būdu nėra vienintelis, ir kiekviena šeimininkė turi savo gudrybės, kai kuriuos "pokyčius", kurie ateina su patirtimi, įgyta laikui bėgant. Taigi, daugelis bulvių, mangų malta mėsa, tokiu būdu pasiekiant grožio kotletus. Sūrio kolekcijos viduryje uždėkite sviesto gabalėlį, kad gautumėte sultingumą. Skrudinančiais kotletojais aromatas pagamins maltaus česnaką, kuris sužadins apetitą ne tik jūsų namų šeimininkams, bet ir kaimynams.

Patinka:
0
"Kotletai iš kopūstų". Virimo receptas.
Kepta mėsa su cukinija orkaitėje: taisyklės
Vištienos kotletai pora,
Kiek kepti kotletus? Valgių paslaptis
Naminiai kotletai: receptas
Kotletai - kepimo receptai
Receptai visoms progoms: mėsos kotletai
Maltos kotleto receptas
Alternatyva mėsai yra daržovių kotletai, receptas.
Populiariausi pranešimai
aukštyn