Puikus papildymas bet kokiam šventiniam staluitaps raudona žuvis. Sūdyta raudona žuvis yra tikras delikatesas, o tai bus malonu pavalgyti ir nustebinti savo artimuosius. Bet kaip mes paimame raudoną žuvį, kad ji būtų geriausia gydyti ant stalo ir prašome visiems svečiams? Visų pirma, perkant žuvį, atkreipkite dėmesį į jo šviežumą. Patartina pasirinkti šviežią žuvį be kaulų. Puikiai tinka šioms rūšims sūdyti: lašišos, lašišos, upėtakis, rudas. Sūdyta žuvis turėtų būti sveiki filė arba supjaustyti skiltelėmis, griežinėliais. Negalima druskos su oda, kitaip bus sunku pjaustyti vėliau.
Pagal mūsų maišymo metodą reikės labai nedaug ingredientų: 1 kg šviežios upėtakių filė, druska, cukrus, citrinų rūgštis ir degtinė. Sūdymo būdas nėra sudėtingas, tačiau reikia atkreipti dėmesį į kiekvieną etapą.
Pradėkite valyti filė iš odos irkaulus ir gerai nuplaukite. Šiek tiek sušaldytos filė supjaustoma į aštrius peilius į supjaustytas pjaustytuves. Sūdymui naudokite patogią gilią talpyklą. Kai visas filė supjaustoma į ploną juostelę, galite palaipsniui įdėti jas į dėklą. Po pirmojo sluoksnio klijavimo apibarstykite žuvis visomis turimomis medžiagomis, pabarstykite citrinų rūgštimi ir degtinėmis. Padarykite tai keletą kartų, kol viską supuosite su ingredientais.
Po konteinerio su žuvimi galite priveržti maistąfilmas, bet įsitikinkite, kad filme yra keli zomšiniai pėdsakai, kad žuvys nebūtų slopinamos. Palikite žuvį 5 valandas kambario temperatūroje, tada kelias dienas uždarykite indą su žuvimi šaldytuve, periodiškai ištraukite ir supilkite sultis iš dėklo apačios. Kai sultys palaipsniui įsiskverbia į žuvį, jau galite pašalinti žuvį iš talpyklos, ją nuplauti ir įdėti į sausą dubenį. Dabar, kaip pasiimti raudoną žuvį namie, žinote, lieka maloniai pasimėgauti svečiais, patiekiant žuvis su sūriu, sviestu ar alyvuogėmis. Sumuštiniai iš sūdytos žuvies bus puikus užkandis šampanui ar raudonam vynui.
Yra keletas kitų būdųpaimk raudoną žuvį. Vienas iš jų yra panašus į ankstesnį, tačiau marinatu naudokite šiek tiek kitų ingredientų. Dažniausiai trunka stiklinę vandens, apie 3/1 puodelio acto, apie 2-3 šaukštus augalinio aliejaus, 3 šaukštai cukraus, 2 šaukštelių druskos ir tas pats 2 šaukštelių citrinos žievelės. Marinato ingredientų kiekiui pakanka 1 kg raudonos žuvies. Pjesės žuvies konteinerio (tarp sluoksnių, pageidautina taip pat įdėti žiedus griežinėliais svogūną, šiek tiek maltos česnako ir krienų) visiškai užpildyti paruoštą marinatą ir palikti žuvį 3-4 dienas šaldytuve.
Daugelis namų šeimininkių apie tai, kaip sūdytiRaudonoji žuvis, naudodama mažiausią ingredientų skaičių, labai paprasta atsakyti: išgerkite žuvį augaliniu aliejumi. Pjaustymo būdas mažai skiriasi nuo ankstesnių. Jūs taip pat turėsite išvalyti kaulų ir odos žuvis, supjaustyti juos plonomis, ne didesnio kaip 0,5 cm storio plokštėmis, įdėti viską į iš anksto paruoštą konteinerį ir supilti viską su aliejumi. Pakaks pusės puodelio augalinio aliejaus. Žinoma, nepamirškite apie druską. Už pusę puodelio sviesto ir 1 kg žuvies imkite maždaug 3 arbatinius šaukštelius druskos.
Kaip marinuoti raudoną žuvį be marinato?Taip pat viskas yra labai paprasta! Griežinėliai griežinėliais filė kartus kartu, apliejimo druskos wrap popierine servetėle ar kitą švarų skudurėlį, įdėti į sandarų dėklą ir atidėtos į šaldytuvą kelioms dienoms. Apskritai, kaip skanu marinuoti raudona žuvis, naudojant įvairiais būdais, žinote, todėl aš patarti nedelsiant pradėti procesą! Gydytojai rekomenduoja valgyti žuvį kitokia forma, nes jame pateikiama Jums svarbi mikroelementų organizma.Gotovte ir valgyti su malonumu!
