Apie tai, kaip pasiimti skumbres

Žvejų mėgėjai žino, kaip jai malonuskumbrė, žinoma ne tik dėl jos minkšto ir subtilaus skonio, bet ir dėl įvairių maistinių medžiagų, kurių mažo kaloringumo kiekis yra mažesnis nei 200 kcal. Dėl nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios naudojamos kaip antioksidantai, ši jūra yra labai populiarus ir naudingas produktas. Daugybė mikroelementų ir vitaminų, patenkančių į žmogaus kūną dėl šios žuvies, prisideda prie baltymų sintezės, dalyvauja deguonies transportavime ir hemoglobino susidarymui. Kaip surinkti skumbres, kad ji atneš didžiausią naudą, neprarandant skonio savybių?

Prieš pradedant tiesiogiai sūdyti,reikia nusipirkti šviežios žuvies, žiupsnelis, sušaldytos, bet po atšildymo, jis turėtų turėti galimybę stora, prigludusią su kaulais, turi nemalonų kvapą, nuoseklumą ir rūdžių spalvos. Prieš renkantis skumbrę, įsigyjant tinkamą žuvį, ji kruopščiai išvaloma viduje, išilgai pilvo skersmens. Pašalinti visus vidurius, pieną ir kiaušinius, plaunamas juodos plėvelės patiekalą ne karti vėliau pašalina likutinę drėgmę, naudojant įprastą popierinį rankšluostį, aštriu peiliu nupjauti galvą ir uodegą supjaustyti pelekus.

Po parengiamojo etapokepama skumbrė vienam iš pasirinktų receptų, kurių daug yra - pagal kiekvieną skonį, bet jokiu būdu neturėčiau kreiptis dėl druskos jodavimo (arba su priedais) druskos.

Kaip pasiimti skumbres sūryme. Greitas receptas Nr. 1

Imamas vienas iš anksto paruoštas skerdenas:

  • žuvies prieskoniai (pasirinktinai) - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • didelė druska - pagal skonį;
  • lauro lapai - 5 vnt.

Sūrymo paruošimas: už 1 litro vandens pridėti cukraus - 1 valgomasis šaukštas. l .; druska - 3 šaukštai. l ir prieskoniai; ištirpinkite, o po šaldymo sūrymas užtvindomas žuvimi. Dabar jūs žinote, kaip visiškai maltos skumbres, kad per 3-4 valandas jis buvo paruoštas.

Mažai sūdytų skumbrės filė paruošimas. Receptas # 2

Kaip pasiimti skumbresšiek tiek sūdyta filė? Norėdami tai padaryti, imtis paruoštą karkasą, padalinti žuvis į dvi dalis išilgai, pjovimo keteros. Gautos pusės supjaustomos smulkiais gabalėliais. Paruoškite pagardų mišinį. Remiantis du dideli skumbrių mišrių vienas šaukštas šiurkščiavilnių druska ir pusę šaukštelis cukraus, gautas trinamas kiekvieno gabalo mišinys yra nustatyta į gilią konteinerio buvo pridėta lauro lapai. Laivas buvo uždaromos ir įdėti trims valandoms tamsiai vėsioje vietoje, atskyrus sultis ji paliesti ir išsiųstas į kitą delikatesas šaldytuve pusę dienos. Daugiau plauti skumbrės perteklių druskos, pagardintos pipirais ir sūdyta žuvis ruošiasi savo tarnauti.

Vis dar kaip pasiimti skumbres? Receptas Nr. 3

Imk dviem iš anksto parengtais pagrindaiskarkaso matmenys, kiekvienas padalintas į tris dalis, skleisti pilvus iki giliai indą, tepalas su augaliniu aliejumi (pageidautina alyvuogių) ir pridėti prieskoniai (gvazdikėlių, juodųjų pipirų, kalendros, garstyčių).

Paruoškite marinatą:

  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • druska (šiurkštus) - 3 šaukštai. šaukštai;
  • vanduo šaltas - 1,5 litro.

Užpildykite skumbrę su gautu tirpalu ir 48 valandas nusiųskite žuvį į šaldytuvą.

Tiems, kurie nori žuvies sūdyti besūrymu, dar lengviau išspręsti skumbrės surinkimo problemą. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai paruoštą žuvį, nusipraustą prieskoniais ir druska, ir nebijokite išgelbėti žuvų, užtruks reikiamą druskos kiekį, o likusieji galėsite nuplauti vandeniu. Sūrus skumbres namuose nėra sunku. Tam nereikia specialių įgūdžių, svarbiausia, kad žuvys turėtų būti šviežios, riebios ir didelės, tokiu atveju tai pasirodys ypač skanu.

Patinka:
0
Sūdyta skumbrė namuose.
Kaip užsigerti bekoną namuose su
Kaip paruošti kepta lašiša
Patarimai, kaip pasiimti skumbres jūsų namuose
Kaip gaminti skumbrę orkaitėje folijoje:
Kaip lašišos marinuoti. Vienas iš geriausių
Kaip skonio druskos kopūstai: paprastas receptas
Kaip lašišos namuose marinuoti: trys
Kaip gaminti skumbres?
Populiariausi pranešimai
aukštyn