Ar žinote, kaip pomidorai gali būti marinuoti banke?

Kas yra marinuojantis? Tai vienas iš labiausiai paplitusių būdų, kaip išsaugoti daržoves, kartais vaisius ir uogas, naudojant acto rūgšties esmę. Svarbiausias šio proceso veiksnys yra tai, kad esant tabako druskos rūgštis naikina mikroorganizmus, kurie gali būti vandens, daržovių ir sienų. Kai kuriais atvejais, be druskos, į marinatą pridedamas cukrus ir augalinis aliejus.

Kaip sūdyti pomidorus jar?

Porzioni paprastai pradeda ir viduryje daržovesrudenį. Būtent tuo laikotarpiu ūkininkai ir vasaros gyventojai iš savo virtuvių sodų išaugino derlių. Populiariausi daržovių maišymas yra agurkai, pomidorai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, netgi arbūzai. Taigi suristi visi, kad kita į stiklainius į šalto žiemos oro, galite mėgautis ryškus raudona ir žalia vaisius, traukdami iš spintos marinatai į trijų litrų kanistras ar marinuotų pomidorų vieno litro stiklainius. Beje, šiose talpyklose labai patogu piktžolėti pomidorus iš pailgų veislių ar vyšnių.

Prieš konservavimą prasideda daugelis namų šeimininkiųieškoti naujų receptų knygose, interneto svetainėse, ieškoti įvairių kulinarinių programų, skaityti žurnalus, paprašyti patyrusių kaimynų ar merginų. Tačiau yra ir tų, kurie griežtai laikosi senelių receptų, kurie detaliai nurodo, kaip pomidorus marinuoti banke. Kartais net menkiausias niuansas, kai kurios iš esmės nereikšmingos detalės, pavyzdžiui, konkretaus prieskonio naudojimas ar informacija apie tikslias naudojamų produktų proporcijas gali paversti savo daržoves užkandžiu su neprilygstamu skoniu. Pažvelkime į seną receptą, kuriame aprašoma, kaip pomidorus sėti į stiklainius.

"Grandma receptas"

Būtinos sudedamosios dalys (keturiems 1 litro skardinėms):

• pailgų veislių pomidorai -1,5-2 kg;
• česnakai - 8 denticles;
• petražolės ir krapai - po tris šakas;
• lauro lapas - 8 vienetai;
• druska - 1 šaukštelis. l 1000 ml vandens;
• cukrus - 3 šaukštai. l 1000 ml vandens;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10-12 grūdai;
• acto rūgštis - 4 šaukštai.

Kaip sūdyti pomidorus jar: maisto ruošimo etapai

1. 

   Prieš pradėdami konservavimą, turite įsitikinti, kad visi vaisiai yra sveiki. Jie turėtų būti tokio pat dydžio ir jokiu būdu nepasiekti.
2. Kitame etape pomidorus reikia nukirpti nuo stiebų, nuplauti, kruopščiai išdžiovinti medvilniniu rankšluosčiu. Taip pat plaukite žalumynus. Nulupkite česnaką.
3. Ruošiame skardines ir dangčius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Nuplaukite dangtelius ir virkite.
4. Jaro dugne įdedami žalieji (smulkiai pjaustyti), supjaustyti česnakai (ratai), juodieji žirniai ir du lauro lapai.
5. Padažykite pomidorus į stiklainį, prieš tai nusidrėjusi žiedadulkį.
6. Paruoškite sūrį ir supilkite skardines su pomidorais, dangteliu dangteliais ir virkite vandenyje 6-8 minučių.
7. Bankai atsargiai išimkite iš verdančio vandens, pakelkite dangtelį, įpilkite 1 šaukštelis. esencijos ir užlenkite dangčius.

Tai viskas. Dabar žinote, kaip sode pomidorus banke. Galite pabandyti patys. Sėkmės!