Maltos mėsos produktai, pavyzdžiui, kotletai arbakotletai, yra pelnytai populiarus tarp mėgstančių skanių ir malonių patiekalų. Pagamintas iš natūralių produktų, garintomis arba orkaitėje, kukuliai ir kukuliai grietinėlės padaže yra laikomas maisto, labai maistingas ir naudingas produktas. Jų gamybai imama tik natūrali mėsa: jautiena, mažai riebalų kiauliena, vištiena arba triušiai. Kad įdarai būtų lygaus ir minkšto, mėsoje būtinai pridėti duoną, mirkytą piene.
Šiame straipsnyje noriu išmokyti jus, kaip virtimėsos su grietine padažu, kurie tikrai taps mėgstamiausiu visų jūsų namų ūkio patiekalu. Mano mama labai seniai atrado jų maisto ruošimo paslaptį. Nuo to laiko šis patiekalas yra vienas iš mano mėgstamiausių.
Taigi, pažvelkime į pagrindines kruopų grietinėlės mėsos padaže pagaminimo etapus.
Virti įdarai
Už vieną kilogramą jautienos išpjaustymoKepimo kruopoms užpilkite 900 g jautienos ar kiaulienos mėsos (50:50 galima sumaišyti), apie 100 g kviečių duonos, 100 g pieno ar vandens, svogūnai, česnakai ir druska pagal skonį. Galite saugiai naudoti viščiuką arba triušieną - tai jau tavo skonis. Iš mėsos mielės, nulupta iš neapdorotų sausgyslių ir jungiamojo audinio ir supjaustoma į mažus kubelius, mes gaminame riebalus. Susmulkinta mėsa sumaišoma su iš anksto įmirkyta pieno duona, druska, česnakais ir svogūnais ir gerai sumaišoma. Grietinėlės pomidorų kotletojai pasirodė šviesūs ir erdvūs, vėl išmaišykite gatavą mišinį per mėsmalę.
Mes formuojame kiaušinius
Į gatavą menkę pridėsime 30 g sviesto, 2kiaušinius ir gerai sumaišykite. Gautą masę perpjaunami į kamuoliukus iš vištienos kiaušinio dydžio ir virinama poros ar šiek tiek sūdyto vandens, kol pusė paruošta. Vienai porcijai mes formuojame apie 4-5 kukulius.
Grietinės grietinės padažas
Grietinės padažas, kurį mes panaudosimeŠio indo ruošimas gaunamas iš džiovintų miltų ir grietinės, pridėjus baltos padažos, virtos mėsos sultinyje ar daržovių sultinyje. Jei šiuo metu nesikėsite ir nenusilepsite jokios dietos, geriau naudoti mėsos sultinį ir riebalų grietinę. Dietiniam mitybui tinkamesnis yra daržovių nuoviras.
Taigi, mes paruošime kruopų grietinės padaže klasikinį padažą. Paruošta pagal tokį receptą:
Paimkite 50 g išsijotų kviečių miltų, šilumą, maišydami medine mentele. Mes stengiamės neleisti deginti ar pakeisti jo spalvos.
Išdžiovinkite džiovintus miltus 50 g sviesto ir praskieskite vieną litrą mėsos sultinio arba daržovių sultinio, gerai sumaišykite, kol masė bus vienodo nuoseklumo.
Tada padažu padažu kepkite vidutine karščiu 25-30 minučių.
500 g grietinės džiovinama atskirame dubenyje, tada supilkite į virimo padažą.
Gautas druskos mišinys pagal skonį, virkite 3-5 minutes, pašalinkite iš karščio ir filtruokite.
Keptuvės, pavyzdžiui, kotletai grietinės padaže,gali būti virti su pomidorais. Tai mes pridėti grietinės 200g 300g pomidorų sulčių arba pomidorų pureed per sietą. Tik po to derame grietinę su mėsos sultiniu ir virkite padažu.
Mes baigėme maisto ruošimą
Jei norite virti kubelius krosnyje,tada šiek tiek nulupti mėsos kamuoliukai įdėti į puodą, užpilti grietine padažu ir įdėti įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 30 minučių. Jūs galite baigti ruošti šį patiekalą ir paprastą ugnį su silpna virimo.
Paprastai patiekiamos mėsos su grietinės padažusu garnyru. Kaip šalutinį patiekalą galite naudoti vermišelius arba virtus makaronus, avižinių dribsnių, bulvių ar morkų tyrės, taip pat grikių, miežių ir avižų košes. Tinka šiam tikslui ir virtoms bulvėms, ryžiams arba morkoms.
Malonu apeiti!
