Agurkai - viena iš seniausių žemės ūkiokultūros. Pirmasis auginti pradėjo Indijos pusiasalio gyventojai. Šiame regione vis dar galima susipažinti su laukinių giminaičių agurkų. Jų vaisiai yra nedideli ir nėra naudojami maistui dėl būdingo rūko skonio.
Pirmieji europiečiai, kurie pradėjo auginti agurkus,buvo graikai. Iš jų žinių apie šią vertingą žemės ūkio kultūrą atėjo romėnai. Vėliau daržovės pradėjo plisti Vidurinėje Europoje, iš kur ji buvo atvežta į Rusiją.
Agurkų vaisiai yra vertingiausias maisto produktasmityba, kurioje yra įvairių mikro- ir makroelementų, vitaminų B, C ir PP, taip pat karnitinas. Kaip ir bet kuri kita daržovė, agurkas yra daug skaidulų. Tai reikalinga žmogaus organizmui kaip žarnyno darbo reguliatorius ir priemonė, kuria organizmas gali atsikratyti cholesterolio pertekliaus.
Agurkai yra daug skirtingųnatūralūs cheminiai junginiai. Visų pirma, jose yra lengvai prieinama forma žmogaus absorbcijai. Mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo agurkus, turi sveikesnę širdies ir kraujagyslių sistemą ir skydliaukę.
Šio daržovių sultyse yra daug medžiagų, kurios stimuliuojaapetitas ir rūgštingumą didinantys skrandžio sultis. Kalis, kuris taip pat yra gausus šiame produkte, gali palankiai veikti inkstų ir širdies raumens darbą.
Ir pagaliau - geros naujienos tiems, kurie nori numesti svorio. Agurkai 95-97% sudaro vanduo, todėl jos energinė vertė yra maža. Nauda, kurią žmogaus organizmas gauna iš žalių vaisių turinčių medžiagų, yra neįkainojama, o kalcio kiekis viename agurke yra minimalus.
Labai dažnas mūsų šalyje maistas -marinuoti agurkai. Tokio daržo kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei šviežio. Taip yra dėl to, kad sūryme yra įvairių medžiagų, pratęsiant produkto tinkamumą - cukrų, actą ir kt. Tačiau, nepaisant to, kalorijų kiekis marinuotais agurkais taip pat yra nedidelis. Būtina žinoti, kad terminio apdorojimo metu sunaikinama dalis naudingų medžiagų, todėl šviežios daržovės yra naudingesnės nei marinuoti agurkai. Kalorijų kiekis šviežioje daržovėje yra apie 13-15 kcal 100 g produkto.
Marinuotų agurkų energetinė vertėpriklauso nuo to, kiek tiksliai ir kiek buvo pridėta prie marinato. Atsižvelgiant į tai, lengviau sužinoti makaronų agurkų gaminamų maisto produktų energinę vertę. Pakuotėje nurodomas 100 gramų kalorijų kiekis, taip pat galima rasti informaciją apie įsigyjamo produkto masę. Skirstant bendrą produkto masę agurkų skaičiumi, galite gauti apytikslę vieno agurko masę, o tada sužinokite jos kalorijų vertę, naudodami šią formulę:
X = (Mor * K100) / 100 g, kur:
X - kalorijų skaičius viename marinuotame agurke;
Ar galėtų: - agurkų, kurių energinė vertė apskaičiuojama, masė;
K100 - 100 g produkto, nurodyto ant pakuotės, kaloringumas.
Daugelis namų šeimininkių mėgsta tai padaryti patysproduktas, pavyzdžiui, marinuoti agurkai. Galima apskaičiuoti kalorijų vertę, tačiau šiuo atveju būtina tai pasirūpinti iš anksto, gaminant maistą. Turėtume pasverti visus produktus, naudojamus marinade, įskaitant pačius agurkus, susipažinti su jų kalorijų kiekiu, nurodytu pakuotėje, ir šiuo pagrindu apskaičiuoti namo saulėlydžio energetinę vertę.
