Burokė žinoma žmonėms daugelį tūkstantmečių. Šiandien neįmanoma įsivaizduoti stalo be indų, pagamintų su runkeliais. Burokėliai yra populiari kaip žieminiai daržovių, nes jų nėra lengva laikyti, o jų naudingos savybės nesumažėja dėl ilgalaikio saugojimo.
Žolinis runkelių augalas priklauso šeimaiAmarantas. Ypač vertinga yra augalų šaknų derlius, jame yra kalcio, jodo, geležies, kalio ir kitų svarbių žmogaus organizmo elementų. Be to runkelių šaknis yra daug betaino, įvairių vitaminų ir bioflavonoidų. Nepaisant to, kad gausu naudingų medžiagų, su kuriomis randama burokėlių, gausu, augalinių medžiagų kalorijų kiekis yra mažas: maždaug 42 kcal 100 gramų žaliavos.
Atsižvelgiant į tai, kad suaugusioji dietažmogus yra apie 2000 kcal per dieną, tada runkelių dalis yra šiek tiek daugiau nei 2% dienos raciono. Vanduo ir angliavandeniai sudaro pagrindinį šaknų svorį. Runkeliai, kurių kaloringumas yra tik dėl angliavandenių (82%) buvimo, beveik nėra baltymų ir riebalų (atitinkamai 15 ir 2%), taigi ir cholesterolio.
Burokė yra viena iš populiariausių daržovių,naudojamas gaminant maistą. Ruošiant pirmuosius, antrus kursus, salotas, virtus runkelius visur naudojamas. Kalorijų kiekis yra toks pat kaip ir žali burokėliai - 42 kcal 100 gramų. Štai kodėl burokėliai dažnai įtraukiami į menčių dietą svorio netekimui, tai yra neatskiriama vegetarų dieta. Burokėlių virta, kurių kalorijų kiekis yra mažas, dažnai vartojamas liaudies medicinoje. Rekomenduojami virti runkeliai odoje, taigi vitaminai yra geriau saugomi, nors šis augalas priklauso tiems produktams, kurie termiškai apdorojant praranda nedidelį kiekį naudingų medžiagų.
Jei norite numesti svorio, turėtumėte prisiminti, kadNepaisant to, ar runkeliai yra paruošti ar kepti, indo kalorijų kiekis bus mažas. Kepti runkeliai turėtų būti, supakuoti jį keletą sluoksnių folijos, šiuo atveju pasirodo sultingas. Burokėlių sultys yra naudingos tiek iš virtų, tiek iš žalių šakniavaisių. Šis produktas padeda išvalyti toksinų ir toksinų kūną, pagerina medžiagų apykaitą, turi bendrą poveikį sveikatai. Apie naudingas savybes runkeliai gali būti sakoma be galo, tiek daug vitaminų ir kitų vertingų medžiagų jame. Oficiali medicina taip pat pripažįsta runkelių naudingąsias savybes.
Galima ne tik skirtingų rūšių borštas ir vinaigretėsvirkite iš šio daržovių, nes daugelis veršingų burokėlių mėgsta sėkmingai derinti su įvairiais produktais. Puffed salotos, kuriose vienas iš sluoksnių yra runkelių, skiriasi sultingumu ir skonio turtingumu, pavyzdžiui, gerai žinomos salotos "Silkė po kailiu".
Šiandien daug kalbama apie virtos naudosmėsa, ypač kiauliena. Virta kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 375 kcal per 100 gramų produkto, puikiai tinka įvairiems vitaminizuotoms salotoms ir padažams. Mažai kalorijų burokėlių salotos arba paprasta virtos runkelių skiltelės bus puikus ir rafinuotas papildytas virtos kiaulienos. Šie du ingredientai puikiai sumaišomi skirtinguose induose (pavyzdžiui, barščiuose), maitinant kūną visomis naudingomis medžiagomis.
Labai naudinga jauni runkeliai, kurie yra būtinigrotelės ir sezonas su citrinų sultimis, išlaikant savo turtingą raudoną spalvą ir dekoravimo šventinį stalą. Tai puikiai tinka česnakams, graikiniams riešutams, slyvoms ir daugybei kitų ingredientų.
Runkeliai, kurių kaloringumas yra nedidelis, o maistinė vertė yra didelė, yra stebėtinai naudingas produktas, kuris gali turėti įtakos žmogaus kūnui.
