Kiekviena šeimininkė laukia surinkimo laikoderlių, kad pasimelk savo artimuosius naujais skaniais preparatais. Vasaros pabaiga yra patraukli ir kad laikas derliaus nuimti, kuris turi būti laikomas iki žiemos. Tai, kad vasarą reikia virti vasarą, žinoma daugeliui namų savininkams, o ne garsais, taigi jie sugeba apsisukti tik viryklėje, o vėliau žiemą bus galima visiškai išgirsti visą šią gausą. Kiekviena šeimininkė žino daugybę įvairių paslapčių, leidžiančių sukurti tikrus kulinarinius šedevrus, nors tai gali būti lengviau nei agurkai pasaulyje. Receptai konservuoti šią daržovę lengvai galima rasti bet kokioje virtuvėje, tačiau yra būdų, kurie mažai žinomi namų šeimininkės ratuose, bet vis dėlto duoda milžiniškų rezultatų.
Vokiški receptai, skirti marinuotiems agurkamslengva gaminti, o rezultatas yra nuostabus. Agurkai pasirodo žalios ir traškios, ir skonio ... Tiesiog laižkite pirštais! Pirmiausia turite iškepti agurkus. Jie turėtų būti sultingi, žalieji, tiesiog iškirpti iš sodo, ne daugiau kaip 10 centimetrų ilgio. Žalieji taip pat turėtų būti švieži, tiesiog iškirpti iš lovos arba, ypatingais atvejais, nupirkti į rinką. Trijų litrų indelyje reikia šiek tiek mažiau nei dviejų kilogramų agurkų (jei vartojate lito stiklainius, geresnius agurkus reikia vartoti gana mažai). Trijų litrų prieskoniuose gali prireikti 2-3 arklių skėčių, 1 krienų lapo, 6-8 pipirų, 1 česnako galvutės, vyšnių ar serbentų lapų.
Agurkai turi būti mirkyti 2-3 valandas šaltaivandeniu, tada atsargiai išplaukite kiekvieną ertmę minkštu skudurėliu, kad pašalintumėte visus prilipusius nešvarumus. Sterilizuotų skardinių apačioje dedama žaluma ir prieskoniai, tada gumbai yra tankiai supakuoti, įpilama 3 pilnas šaukštelis druskos, 3 šaukštai cukraus ir 130 g acto. Norėdami gauti skanius žalius agurkus, svarbu nekeisti recepto, bet daryti viską, kaip parašyta aukščiau. Tada prasideda faktinis agurkų šėrimas. Receptai nurodo užpilti sūrymu į stiklainius, bet agurkus užpildysime paprastu šaltu vandeniu iš čiaupo. Tai yra Vokietijos recepto grožis, kad agurkų marinavimas nereikalauja karšto sūrymo ir ilgo terminio apdorojimo.
Skardinės su agurkais įdedami į šalto indelio dėžutęvanduo ir virinamas žemai ugniai. Be abejo, kiekviena namų šeimininkė turi savo indą, o kiekvienas iš jų keisi skirtingai, todėl, kol vanduo virintuve bus virinamas, po dviejų ar trijų minučių kanalas gali būti pašalintas ir sugriežtas raktu. Čia yra greitai agurkai. Receptai tokio plano buvo atvežti iš Vokietijos ir niekada nepavyko niekam - agurkai pasirodo žalios ir traškios. Valcuoti skardinės viršuje apverstos ir suvyniotos šiltoje antklodėje per dieną. Tokie agurkai gali stovėti visą žiemą kambario temperatūroje, jie nepraleis skonio ir išliks žalia ir traškūs.
Nesijaudinkite, kad agurkai šiek tiek virti -vėliau jie banke pasiekia reikiamą būklę. Gausite skanius marinuotus agurkus - receptą, kurį paprašys visi giminaičiai ir draugai. Tokiu šalčiu galite ne tik agurkus marinuoti. Receptai marinuotų cukinijų, makaronų ir net žiedinių kopūstų šaltųjų metodų taip pat yra rasti kulinarijos knygų skaičiuojant vokiečius. Norėdami gauti skanų ir kokybišką daržovių derlių žiemą, privalote griežtai laikytis šios formulės ir nedidinti produktų terminio apdorojimo laiko. Tik tada jūsų agurkai bus žalūs ir traškūs, cukinijos - skanūs, patissons - gražūs ir žiediniai kopūstai - sultingi ir naudingi.
