Galbūt nėra tokio asmens, kuris nenorėtų, kad SSRS visų namų šeimininkių parašų patiekalas - kriauklė.
Mūsų šalyje krosnies antis ir šiandien yra galbūt svarbiausia šventinės stalo dalis kartu su silkėmis po kailiu ir užsakyti nuobodu Olivierą.
Nėra gimtadienio ar Naujųjų Metų, kurisyra švenčiamas šeimos rutulyje, be tokios mylamos ir labai patenkintos angos krosnyje nebus. Ir dar geriau ir įdaryti obuolius. Šis patiekalas, greičiausiai, gali pagaminti bet kokią šeimininkę, netgi tą, kuri apskritai turi minimalią kulinarinę patirtį. Jūs nežinote, kaip kepti ančių skanus?
Čia svarbu tik įdėti paukštį (be plunksnų,žinoma) saldžių ir sour obuolių, pavyzdžiui, antonovkoy. Kaip užpildą galite paimti svogūnus, bulves, grybus, kurie anksčiau buvo kepti keptuvėje.
Yra receptai, ant kurių dedama antis visame citriname, į ją įdaryti česnako gvazdikėliai. Arba kita galimybė: didelė žaluma, tokia kaip petražolės, krapai, bazilikai ar žiedlapiai.
Galų gale, patiekaluose, pavadinimuose "iškeptos ančių", pagrindinis dalykas yra ne tai, kas buvo įdaryti, bet pats paukštis. Jos nuostabi sultinga mėsa puikiai papildo bet kokius garnyras.
Taigi, kepkite ančių ant orkaitės paprastą ir labiausiai paplitusią receptą.
Kepkite ančių krosnyje: pirmas variantas
Ingredientai:
- pati antis;
- pusė kilogramo saldžių ir rūgščių obuolių;
- 200 ml grietinės;
- prieskoniai: juodieji pipirai, džiovinti česnakai ir cinamonas;
- druska, siekiant natra ančių;
- 20 gramų sviesto.
Pasirengimas:
Tai gana paprasta! Patikrinkite anties skerdeną mažoms likusioms plunksnoms ir "erškėčiams" druskos druska, prieskoniais ir grietine. Iškirpkite obuolius kubeliais, pirmiausia išimkite iš jų pagrindines dalis. Pradėkite juos su ančiumi, supjaustykite žemyn. Tada supilkite paukštį ant kepimo skardos taip, kad nugaros dalis būtų žemyn. Kepimo dėklo įdėti į orkaitę dvi valandas. Tiesiog nepamirškite karsto antikos tikrinti, pradurk su smeigtuku. Jei po to, kai atliksite punkciją, lobis bus paskirstytas - antis dar nėra paruošta.
Jūs žinote, kai mes kepame ančių krosnyje, kadji pasirodė ruddy ir su nuostabia pluta? Yra viena paprastas paslaptis: patikrinę mėsą, kad ji būtų prieinama, užpilkite šaltu vandeniu, o ne riebalais, kurie išryškėja.
Kitas variantas - tai medaus ir majonezo mišinys viename santykyje. Ji turi sutepti ančių vietoj grietinės. Šis papildymas pagamins paukščio skonį dar aštriau.
Kai pastebite, kad jūsų antis pasiekė pageidaujamą būseną ir įsigijo reikiamą auksinį atspalvį, išimkite ją iš orkaitės. Taigi, neimkite mėsos.
Paprastai paukštis pageidautina pertraukti ir valgyti rankomis. Bet jei tai ne tau, naudokitės virtuvės žirklėmis ar peiliu.
Kepkite ančių krosnyje: antroji galimybė
Nežinau, kaip antis yra iškepta rankovėje? Tai labai paprasta. Ir yra tik daug receptų, kaip tai padaryti. Išbandykite žemiau esantį. Tegul jis negali būti vadinamas labai originalus, bet paruošto patiekalo skonis yra tiesiog puikus.
Antai (ir bet kokios kitos mėsos) ruošimas rankoje tampa neįtikėtinai kvapnus.
Ingredientai:
- viena vidutinio dydžio antis;
- 5 obuoliai;
- 3 šaukštai grietinės;
- pipirų, druskos ir prieskonių;
- kepimo rankovė.
Pasirengimas:
Nulupkite obuolius, supjaustykite juos į griežinėliais, druska,pridėti prieskonių ir grietinės. Gerai sumaišykite. Antis turi būti kruopščiai iškepta, iš vidaus vulkanizuota su prieskoniais ir druska. Tada sumaišykite su grietine ir obuoliais.
Dabar malkite ančių su prieskoniais iš išorės. Paimkite paukštį iš dešinių pusių, nuo kaklo ir uodegos.
Įdėkite ančių į kepimo rankovę ir susiriškite iš abiejų pusių. Leiskite kepti mažiausiai 2 valandas.
Po to, nupjaukite ančiuką į gabalus, įdėkite ant plokštelės pirmus obuolius ir po ančiuko.
