Slastenas, tiesiog mylintis tokiu produktu kaipkondensuotas pienas, mažai tikėtina, žinoma, yra reikalaujama iš Paryžiaus Nicolas Apperio konditerijos. Kadangi tai buvo tas, kuris atrado idėją sukurti konservuotą maistą, sėdintį jo konditerijoje. Jo gastronominis darbas, kurį tuo metu sudarė tik cukrus ir nenugriebtas pienas, visame pasaulyje pripažintas ir platinamas. Nuo 1804 m. Šis iniciatyvus konditerijos gamintojas sukūrė pirmąjį kondensuotą pieną. Tik 1849 m. Amerikos pramonėje buvo sukurtas pirmasis aparatas, galintis užtikrinti masinę šių produktų gamybą. 1881 m. buvo maža gamykla, gaminanti šiuos produktus, ir Rusijoje. Ji greitai surado savo klientus, o panašios gamyklos po lietaus pradėjo pasirodyti kaip grybai. Tačiau valstybės GOST šis produktas buvo sukurtas tik po amžiaus.
Kaip pirmoji susilietėpienas namuose? Visi paprastieji: mišrus karvės pienas su cukrumi, o dalis drėgmės išgaruoja iš mišinio. Verta pažymėti, kad suskystintas pienas pagal valstybės standartą sudarė visą karvės pieną ir cukrų. Jame nebuvo augalinių riebalų ar skonių. Visa tai iš tikrųjų yra nereikalinga, nes tai žymiai keičia gauto produkto skonį.
Šiuo metu bandė vidaus amatininkaiįvairios galimybės, kaip gaminti kondensuotą pieną namuose. Apsvarstykite kai kuriuos iš jų, kad asmeniškai radau labai įdomu, nes tokio produkto parduotuvėje kaina yra gana didelė, ji yra daug tikslingiau, atsižvelgiant į tai, kad turiu tris vaikus auginti, virėjas kondensuotą pieną namuose. Tai ne tik pigesnis, bet ir labiau naudingas, nes kondensuotas pienas virti namuose apima tik tai, ką aš įdėti į ją, ir atsižvelgiant į didelį skaičių gamintojų ir labai aukštos kokybės maisto mūsų lentynose, namų versiją buvau labai laimingas.
Iš pradžių mano dėmesį susipažino su tokiu suspaustu pienu namuose:
Sumaišykite karvės litrą, būtinai šviežiąPienas su ½ kg granuliuoto cukraus. Gautas mišinys dedamas ant nedidelio ugnies ir virinama iki storio. Nepamirškite kartais maišyti, kad išvengtumėte degimo. Taip pat svarbu ne skubėti natūraliu įvykių eiga, nes kitaip, didinant gaisrą, mes neužtikrinsime sustorėjimo, bet padidinsime riziką, kad gausime "produktą iš ugnies". Norėdami greičiau susiraukti, galite padidinti cukraus dozę. Nebijokite, jei gautas pienas nebus baltas, bet smėlio arba geltonos spalvos atspalvių. Tai neturi įtakos jo kokybei.
Padariau keletą kartų tokį kondensuotą pieną, supratau,kad iš mano šaldytuvo dingsta daug greičiau, nei aš jį padariau. Tai atvedė mane į naują paiešką. Užduotis buvo sutrumpinti virimo laiką, nes pirmiau aprašytas metodas yra labai sudėtingas.
Kaip rezultatas, radau, tiek namuosePasiruoškite suspaustą pieną labai greitai. Greitai paruoškite suspaustą pieną namuose, galite pasirodyti dviem būdais. Tai reiškia, kad metodas yra praktiškai vienas, tačiau technologijos skiriasi. Aš apibūdinsiu juos abu, ir jūs pasirinksite tą, kuri jums patinka.
- Butelis verdančio vandensužpilkite anksčiau paruoštą 50 gr. sviestas, žinoma, kreminis ir 2 puodeliai granuliuoto cukraus (ištirpinus sviestą mikrobangų krosnelėje iš dubens su maišikliu kartu su smėliu). Visa tai turi būti sukratyta ir maišytuvo procese palaipsniui įeina į sausojo pieno mišinį - 4 puodeliai. Tęskite ritmą, kol pertraukiame visus gabalėlius, ir mišinys pradeda sustorėti. Keista, kad susitraukimo procesas vyksta labai greitai. Aušinimo proceso metu įpilkite pieno į šaldytuvą.
Maišytuve reikia pjaustyti pieno miltelius (400 gr.) su šiltu vandeniu (2,5 vienetai). Gautas mišinys supilamas į puodą, įpilama kilogramo cukraus ir įpilama nedidelės šviesos. Maišant, laukiame pirmųjų burbulų. Bet kuriuo atveju neleiskite virimo. Kai burbuliukai pasirodo, virimo procesas baigėsi, išimkite indą nuo ugnies ir keletą minučių sumaišykite gautą mišinį. Mes užbaigsime preparatą su aušinimu ir mėgaukitės rezultatu.
