Sukurta mėsos perdirbimasdaugybė tūkstančių metų. Mūsų senovės protėviai padarė tai molio ant anglių. Nuo to laiko kepimo būdai buvo gerokai patobulinti. Yra keletas tipų. Galite kepti mėsą orkaitėje folijoje, tešloje, rankovėje.
Iš esmės, mėsos kepimas folijoje yraproduktų terminio apdorojimo būdas, kuriame jie yra gerai apvyniotas, ir nėra galimybės išgaruoti garai, taigi produktas yra gaminamas savo sultyse, išlaikant visas maistines medžiagas ir puikų natūralų skonį.
Patyrę namų šeimininkės žino, kad iškepta mėsa iš folijos orkaitės yra minkšta, sultinga, malonus aromatas ir minimalus riebalų kiekis.
Kepimui folijoje yra keletas svarbių taisyklių:
Pirmasis ir svarbiausias dalykas yra uždara pakuotėproduktas folijoje. Kad sandariai uždarytų mėsą, ji turėtų būti padėta ant pusės folijos lakšto ir uždenkite antrąją pusę. Suformuokite suformuotus kraštus taip, kad būtų suformuotas sandarus sandarus junginys. Be to, folija uždaryta mėsos pavidalu. Kitas niuansas: pagreitinant kepimą, mėsa turėtų būti suvyniota į blizgančią, o ne matinę pusę folijos;
Kepant nerekomenduojama vartoti per daug druskos, nes tai sukelia didelį kiekį sulčių išleidimo;
Kepimo folijoje laikas priklauso nuo mėsos kokybės. Jei naudojama aukštos kokybės mėsa, naudojamas aukšto temperatūros virimo režimas, kuriame gaminys lieka krosnyje tiek, kiek to reikia skrudinimui. Jei naudojama mažiau minkšta mėsa, ją kepama orkaitėje folijoje žemesnėje temperatūroje, taigi mėsos mėsa bus minkštinama ilgėjant atšilimui. Išimtis yra veršiena, kuri reikalauja ilgalaikio kepimo esant vidutinei temperatūrai.
Yra daug receptų, kuriais galite gaminti mėsą orkaitėje folijoje, naudojant įvairius papildomus ingredientus.
Paprastiausias receptas mėsai, supakuota į foliją, yra kiauliena su česnakais ir garstykais.
Norėdami paruošti šį patiekalį, mums reikia 700 gramų kiaulienos, 6 gvazdikėlių česnako, taip pat garstyčių, pipirų ir druskos pagal skonį.
Iš pradžių ruošiame kiaulieną su garstyčių, druskos mišiniuir pipirai. Toliau mėsai gabalame gabaliukus, į kuriuos įdėkite, supjaustykite 4 dalis česnako skiltelėmis. Tada mes įvyniame mėsą į foliją ir išsiųsti ją į krosnį pusantros valandos. Mes kepame mėsą 180 laipsnių temperatūroje. Kalbant apie technologiją, mėsa tampa kukli ir sultinga.
Triušis, iškeptas folijoje, puikiai skonis. Čia yra viena iš maisto ruošimo galimybių.
Triušis meksikietiškame kepta folija.
Norėdami virti, paruoškite triušį, 4 pomidorus, 1 česnako galvą, 2 svogūnus, 1 saldžią pipirą, 1 valgomąjį šaukštą augalinį aliejų, 4 lauro lapus, petražoles, druską, kalendrų ir pipirus.
Paruošimas.
Pirmiausia reikia nulupti svogūnus, česnakus, pomidorusžievelės ir pipirų iš sėklų. Tada daržovės supjaustomos kubeliais, o česnakai praeina per spaudą. Kitas, jūs turite 5 minutes kepti daržoves augaliniame aliejuje. Į skonį pridėti druskos ir pipirų.
Po to triušis yra supjaustytas į keletądalys (6-8), kurios dedamos iš išpjaustytų folijos gabalų. Mėsą papildo daržovės, kalendra, lauro lapai ir petražolės. Tada visa tai turėtų būti supakuota į voką, kad sultys neprasiskverbtų. Vokai turėtų būti išdėstyti ant kepimo skardos, kurioje įpilti šiek tiek vandens, kepti orkaitėje 180 laipsnių 45 minučių temperatūroje.
Keptuose virti mėsos patiekalai pelnytai užima vertingą vietą šventiniuose staluose. Subtilus mėsos skonis bus malonus visiems svečiams ir gali tapti šilta vakariene su šeima.
