Iškepta jautiena orkaitėje pasirodėsultingas ir skanu, iš anksto jį reikia laikyti marinade. Pagrindinis mėsos gabalas, apie 1,5 kg, kruopščiai nuplauti, pabarstyti druska, pipirais, tepinėlį iš visų pusių su marinatu ir palikite mirkti 2 val.
Marinatas yra paruoštas įvairiais būdais:
1. Sumaišykite 3-4 šaukštus. l alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštai. šviežios citrinų sultys
2. Keli šaukštai sojos padažo, sujungti su susmulkinta 5 gvazdikėlių česnako
Dėl iškilmingų atvejų jautienos gabalas yra užsikimšęssmulkios česnako ir morkų gabalėliai. Taigi būtina įpjovimus mėsoje ir viduje įdėti daržovių skiltelėmis. Kepta jautiena krosnyje atrodys gražiai ir originaliai ant pjūties, su daržovių ryškios spalvos impregnavimu.
Kepdami jautieną ant kepimo lapoyra mėsos vyniojimas. Tai gali pasirodyti rimta ir sausa. Todėl yra teisinga virti didelę ir visą gabalėlį mėsos folijoje. Norėdami tai padaryti, jis labai įtemptas įvynioti į dvi folijos sluoksnius, kad gautos sultys negalėtų tekėti. Keletą minučių supilkite kepimo skalėje 230 laipsnių orkaitę. Kartą, kai mėsa pradeda "šoktelėti", temperatūra turi būti sumažinta orkaitėje iki 200 laipsnių, o maistą - 2,5 valandas.
Kai mėsa virta, būtina ją gautikeptuvę iš orkaitės, atidarykite foliją, supilkite mėsą virš trijų pusių iš viršaus ir 10 minučių nusiųskite kepintuvą, kol bus sukurta pluta. Daugiau laiko atviroje krosnies formoje nebūtina nudžiūti.
Skanus patiekalas gali būti pagamintas iš jautienos suslyvos Norėdami tai padaryti, 1 kg mėsos reikia supjaustyti į didelius gabalėlius, apibarstyti miltais ir kepti mažu ugnimi augaliniame aliejuje. Tada supilkite į kepimo skardą, supjaustytą skonį įdėkite į viršaus. Skrudinime kepkite svogūną ir česnaką, įpilkite 1 valgomą šaukštą. l miltus, prieskonius ir įpilkite stiklinės virinto vandens. Pasirodo, baltas padažas, kuris turėtų būti užpildytas mėsos gabalėliais. Uždarykite dangtį su indu ir gesinkite dvi valandas maždaug 190-200 laipsnių temperatūroje.
Dėl garnyras prie mėsos galima pateikti sūdytus irmarinuoti daržovės. Labai originalus skonis gaunamas iš mėsos, virti folija giliai keptuvėje. Paslaptis slypi tame, kad dėklo apačioje įpilti truputį vandens, in folija mėsos perkelti šakelės žali ir svogūnų žiedai. Tada pasirodo daugiau kvapnios, sultingos ir apetiškos išvaizdos.
Kai vanduo išvirtas, galite pasiimti kepimo skardą, atidaryti foliją ir pamatyti, kaip jautiena yra virta. Jei reikia, galite pridėti daugiau vandens.
Pagal savo skonį ir naudingas savybesvirta jautiena orkaitėje žymiai skiriasi nuo kitų mėsos patiekalų. Naudota aukščiausios kokybės mėsa, be sausgyslių ir plėvelių. Visiškai tokioje jautienoje išlieka tokios naudingos medžiagos kaip baltymai ir vitaminai, reikalingi žmonių sveikatai.
Jautiena, kepta orkaitėje su bulvėmis,yra paruošta keliais būdais. Jūs galite atskirai virti bulves ir jau patiekalą gražiai paskleisti jį kaip šalutinį patiekalą kartu su žalumynais. Tačiau, jei bulves kepama mėsa orkaitėje, bus daug skaniau.
Receptai jautienos kepimui yra paprasti, ir patiekalai,virti ant jų, niekas neskatinti. Jums tik reikia parodyti savo vaizduotę ir pasiimti puokščių puokštę, kuri puikiai atitiktų ir sustiprintų vienas kito efektus. Čia yra vienas iš šių receptų:
Būtina paruošti marinatą giliai dubenyjemėsai iš pusės stiklinės alyvuogių aliejaus, pusę stiklinės apelsinų žievelės, 1/3 puodelio šviežios griežinėlio šalavijo arba mėtos, druskos ir pipirų. Didelis 2 kg mėsos gabalas gerai išberiamas su paruoštu mišiniu ir paliekamas naktį šaldytuve. Tada laikykite dar dvi valandas kambaryje (ant stalo) ir padėkite ant kepimo skardos.
Sultingas ir skanus bus krosnies jautiena,jei jis pirmą kartą kepamas folijoje 230 laipsnių temperatūroje pusvalandyje, o tada sumažinama iki 180 laipsnių temperatūros ir virinama valandą. Tada atidarykite foliją, supjaustykite pjaustytas bulves, apibarstykite alyvuogių aliejumi, įpilkite druskos ir prieskonių ir tvirtai kepkite 40-50 minučių, kol paruošta. Bulvę įmirkę mėsos sultys ir aromatas, jis taps minkštas, švelnus ir skanus.
Jei pageidaujate, galite pridėti tarkuotų morkų,Bulgarijos pipirai, pankolio žalumynai, tepalas garstyčiomis su grietine arba pabarstykite kepant citrinų sulčių mėsa ir bulvėmis. Tai suteiks patiekalui ypatingą skonį ir skambės gurmanams.
