"Salo" laikomas nacionaliniu Ukrainos produktu. Ukrainos jau seniai augina kiaules, kad gautų riebios mėsos ir riebalų. Ir kokie patiekalai nėra išradingi iš šio gaminio! Ir net desertus! Riebalai šokolade reiškia šią kategoriją.
Visai neseniai buvo aptinkamas lydytasis šokoladaspokštas Šis pokštas buvo sudarytas iš anekdotų ir juokingų pasakojimų. Šis vardas netgi tapo namų pavadinimu ir reiškia kažką, kuris visai nebuvo skanu ir nebūtų derinamas. Tačiau tai tikras desertas ir skanus delikatesas. Nors receptas "Salo šokoladas" yra labai paprastas ir prieinamas net pradedantiesiems šeimininkei. Vienintelė problema gali kilti dėl vietos gurmanų nenorėjimo išbandyti šio gaiviko. Būtent dėl šių priežasčių geriausia elgtis su namų ūkio nariais, bet pakviesti juos suprasti ingredientus. Labiausiai tikėtina, kad ne visi bus spėlioti, kas tai yra.
Riebalai šokolade paruošiami naudojant žaliavąarba šiek tiek sūdyta sal. Šokoladas taip pat bus ne visi. Tik juodasis šokoladas be jokių priedų puikiai derės su kiaulėmis. Geriau, jei jame yra ne mažiau kaip 75% kakavos. Į glazūrą pridėti prieskonių.
"Riebalai šokolade" receptai
Dėl šio recepto jums reikia skardos (pilvoskerdenos dalys). Galite naudoti gabalėlį su šiek tiek rūkytos mėsos. Jei riebalai yra šiek tiek druskos, tuomet jis turi būti nuplaunamas iš druskos likučių. Skiltelė supjaustoma į plonesnius 0,5 cm pločio gabalėlius. Natūralu, kad ji būtų visiškai atšildyta, jei ji būtų šaldytuve.
Tada paimkite juodo gryno šokolado plyteles irištirpinama vandens vonioje (taip pat galite tai padaryti mikrobangų krosnelėje). Jei šokoladą nuskęsite ant vandens, tada jis turi būti nuolat maišomas. Nors glazūra vėl netirpsta, greitai pereikite prie kito etapo. Liepų plokštelės, sumaišytos su sausais prieskoniais: juodos ir saldžiosios paprikos, kardamonas. Atminkite, kad turėtų būti labai mažai prieskonių, kad būtų išvengta gaminio sugadinimo. Norėdami tai padaryti, kardamonas paimamas peilio galu, o paprikai - viskuo. Šis mišinys turėtų būti pakankamas visiems riebalams.
Šiek tiek išpjaukite bekono prieskonius, suplakitelėkštelės šokoladu apkepdamos taip, kad jis liktų iš visų pusių. Po to neįprastas subtilis išdėstomas ant folijos ar tankios polietileno ir šaldytuve laikomas apie 8 valandas (galite palikti jį per naktį).
Riebalai šokolade (saldumynai)
Salo (100 g) supjaustoma į gabalus ir sumalama įmėsa mėsmalė, maišiklis arba maišytuvo masė. Tada jis yra išdėstytas ant plokščio lakšto, pavyzdžiui, kepimo lakšto, kurio plonas sluoksnis yra maždaug 0,7-1 cm storio. Šioje formoje riebalai siunčiami į šaldytuvą, kad jis būtų šiek tiek susitraukiamas ir gali būti supjaustytas porcijomis.
Šokolado plytelės šildomos vandens vonioje (taiGeriau, nes procesą lengviau valdyti). Kad šokoladas greičiau ištirps, jis gali būti suskaidytas į gabalus. Kuo mažesni, tuo greičiau ir vienodai užsidegs glazūra. Nors ji rengia taip greitai. Į šiltą glazūrą reikia įpilti sviesto (60 g) ir prieskonių iš žemės: imbiero, muskato, paprikos ir čili, kardamono. Kiekvieną natūralų kvepalų priedą reikia pateikti nedideliu kiekiu - ne daugiau kaip pusė šaukštelio. Kardamonas, čili ir muskato riešutai paprastai reikalingi peilio viršuje. Glazūra su prieskoniais turi būti sumaišyta.
Toliau formoje, kuri bus pateiktasaldainiai, užpilkite užšalimą iki maždaug aukščio vidurio. Šiuo tikslu galite naudoti ledų formas arba specialius saldumynus. Salo išeikite iš šaldytuvo ir supjaustykite mažais kvadratais ar stačiakampiais. Žinoma, jų dydis priklauso nuo formų dydžio. Šokolado gabalėliai dedami į formas ir pilnai papildo šokoladu. Po to saldainius reikia įdėti į šaldytuvą. Jie gali būti per 1,5 valandas. Bet jei jie ilgiau išliks, nieko blogo nebus. Čia yra įdomus riebalų šokoladas. Beje, saldainiai pasirodo esąs švelni ir aštrūs, o svečiai, žinoma, iš karto nebus nustatyti, kas tai yra.
Šokolado riebalus galima kepti įvairiomis formomis ir dydžiais. Bet kokiu atveju tai pasirodys skanus ir neįprastas. Pabandykite pridėti kitų mėgstamų prieskonių ir gauti savo unikalų receptą.
Eksperimentuokite ir prašykite savo šeimą šedevrais!
