Kiaulių ausys yra labai naudingos, nors manoma, kadjie turi daug cholesterolio. Jie yra nepageidaujami valgyti, jei žmogus turi širdies ir kraujagyslių ligų. Žmonėms, turintiems skausmingų sąnarių, kiaulių ausys, atvirkščiai, yra labai naudingos. Kadangi juose yra daug želatinos, magnio, cinko, baltymų, kolageno, vitamino B, geležies, jodo, kalio ir natrio. Šie komponentai yra būtini tiems, kurie kenčia nuo osteochondrozės, osteoartrito ir kitų panašių ligų.
Kolagenas ir geležis teigiamai veikia odą,dantys, plaukai ir nagai. Paprastai žmonėms skirti brangus vaistus su tokiais komponentais. Kodėl verta pirkti jį, kai jūs galite tiesiog valgyti saikingai kiaulių ausis ir gauti visus reikalingus medžiagų organizmui. Tiems, kurie yra ant dietos, tai gali būti patartina daryti šio produkto tik virti arba kepti forma, tada 100 g ne daugiau kaip 200 kcal salotos.
Kiaulių ausys laikomos daugybe delikatesošalyse. Pavyzdžiui, Ukrainoje, Rusijoje, Baltarusijoje, Vokietijoje, Korėjoje. Iš esmės, salotos iš kiaulės ausies patiekiami šaltai. Reikia atsižvelgti į vieną požymį. Kuris iš jų? Dabar pasakyk. Prieš ruošdami salotines iš kiaulių ausies, turite pašalinti visus šerius ant jo. Nes jie duoda nemalonų kvapą ir sugadina skonį.
Korėjos kiaulienos ausų salotos - tai gana ryškus užkandis. Paruošimui mums reikia:
1. Kiaulių ausys yra didelės - 2 vnt.
2. Morkų - apie 300 gramų.
3. Garstyčios, pridedamos prie Korėjos salotų.
4. Augalinis aliejus - 100-150 ml.
5. Actas - 45-60 ml.
6. Česnakai - 1 galvutė.
7. Druska pagal savo skonį.
Ausys turi būti gerai išvalytos pradžioje, todėlnes yra sukaupta daug nešvarumų ir nuplaunama. Kad jie taptų minkšti, jie turi būti virinami. Tada paimkite jį, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad skystis būtų išimtas ir supjaustytas juostelėmis. Pagal receptą išpilkite augalinį aliejų ir actą į atskirą indelį.
Tie, kurie nepatinka rūgštus, gali daryti su dviemšaukštai acto. Šį skysčį įpilame ir laikinai jį pašaliname. Tada mes įdedame iškirptus ausys į šį puodą. Ant specialios grotelės pjaustykite morkas su juostelėmis, kad jis būtų plonas, tarsi korėjietis. Kitas, įdėti į puodą prie ausų. Česnakai išspausti į tą pačią indą ir pridėti prieskonių. Mes sumaišome viską ir uždėkite 7-8 valandas vėsioje vietoje, kad jūsų ausys būtų gerai išeikvotos. Po 8 valandų galite jį gauti. Tai viskas, indas yra paruoštas naudoti.
Salotos iš kiaulių ausies virti ne tik Korėjoje,bet ir Kinijoje. Tik ten beveik kiekviename patiekalyje pridedamas Shaoxing vynas, kuris suteikia maistui ypatingą skonį ir aromatą. Jis negali būti pakeistas kitu panašiu ingredientu, kad skonio nebūtų. Svarbiausia, kad tokį vyną reikia labai nedaug. Tuo pačiu metu skonis yra tiesiog puikus.
Ko jums reikia?
1. Kiaulių ausys yra mažos - 3-4 vnt., Arba dideli - 2 vnt.
2. Žalias svogūnas (tik stiebai) - 2 vnt.
3. Džiovintas imbieras - 2-4 metai.
4. Shaoxing vynas - ne daugiau kaip 30 ml.
5. Sojos padažas (pageidautina šviesus, jei ne, tai yra įmanoma, pakeisti tamsi) - 150 ml.
6. Svogūnai - 1 galvutė.
7. Česnakai - 4 gvazdikėliai.
8. Rudasis cukrus - 10-14 g, bet jūs turite papildyti savo skonį.
9. Morkos - 150 g.
10. Druska - 5-7 g vienam litrui vandens.
11. Pipirai-žirniai - ne daugiau kaip 5 vnt.
12. Gliukozė - 5 vnt.
Pirmiausia turite gerai išplauti ausys ir kruopščiai. Supjaustykite į dvi lygias dalis ir padėkite jį į puodą. Mes įdėti jį į ugnį. Vos tik skystis su ausimis užvirsta, mes įdedame anksčiau išvalytas ir supjaustytas morkas, svogūnus, sveikas ir supjaustytas žalias svogūnas. Supilkite į tą patį vyno padažą, sojų padažą - apie 100 ml, imbiero, cukraus, druskos, pipirų, gvazdikėlių ir kepkite maždaug tris valandas, esant mažam šilumos kiekiui, iki labai mažo vandens kiekio.
Kai ausis virti, įdėkite juoskitas talpas, įpilkite maždaug 1 puodelio sultinio ir padėkite juos pusę dienos. Naktį jūs turite nusiųsti jį į šaldytuvą. Kitą rytą jie, smulkiai ir supjaustyti, gali būti juostelėmis arba kubeliais, užpilti likusį sojos padažą ir įdėti česnaką, sumaišyti. Tai viskas, indas yra paruoštas naudoti.
Rusijoje salotos iš kiaulės ausies daro skirtingai, pridedamos petražolės. Ko jums reikia?
1. Didelės kiaulienos ausys - 2 vnt., Jei maža, galite 3, net 4 ausys.
2. Česnakai - 4-5 dantys, galite pridėti visą galvą, skonis ir skonis bus labiau prisotintas.
3. Didelis svogūnas - apie 150-200 g.
4. Petražolės - 1 didelė grupė arba 2 mažos.
5. Augalinis aliejus - 45-60 ml.
6. Lauro lapai - paprastai sudedami 2-3 vienetai, jei jie yra dideli. Maži galite įdėti 4 arba 5 lapus.
7. Juoda (žirniai) ir paprikos - apie 5 vnt.
8. Kraujas - 2-3 skėčiai, gali būti švieži ir džiovinti.
9. Druskos ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
10. Actas - 5 ml, galima pakeisti citrinų sultimis - apie 15 ml.
11. Vanduo - litras su puse. Jei ausis yra daugiau nei du, tada galite pridėti daugiau skysčio.
Ausys gerai nuplaunamos, valomos iš nešvarumų irnuimkite plaukus. Kuko iki paruošimo (apie 2 valandas, priklausomai nuo kietumo). Įdėkite popierinį rankšluostį, kad paliktumėte skysčio perteklių ir supjaustytų į ploną šiaudų. Tada jis turi būti lengvai apibarstomas actu arba citrinų sultimis, pridėti šiek tiek augalinio aliejaus ir sumaišyti.
Į likusį augalinį aliejų pridėkite česnaką,druska ir kiti prieskoniai, išskyrus petražoles ir svogūnus. Padėkite šį padažą virti. Tuo tarpu petražoles turėtų būti supjaustyti dideli, svogūnų pusė žiedai. Gandras jau šiek tiek promarinovalsya į actu arba citrinų sulčių, ten įdėti supjaustytų petražolių ir svogūnų, taip pat česnako padažu. Dabar tegul visi kartu dirba nuo 1 iki 3 valandų. Salotos iš kiaulės ausies yra paruoštos. Galite papuošti lapais petražolės prieš patiekiant.
Dabar jūs žinote, kaip paruošti kiaulienos ausų salotas. Tikimės, kad mūsų patarimai jums padės. Sėkmės virimo metu!
