Lenkų žiemos agurkai gali daryti daugybę namų šeimininkių. Tačiau dauguma jų net neįtaria, kad jų daržovių ruošiniai turi tokį neįprastą pavadinimą.
Jei anksčiau niekada nesudarėte tokio užkandžio, apibūdiname šio straipsnio medžiagą apibūdindami keletą variantų.
Tokio žiemos tuščio ruošimo procesas nėrayra sunkus darbas, taigi bet kuri šeimininkė ją gali įgyvendinti. Norėdami tai padaryti, turite paruošti nedidelį produktų rinkinį, taip pat suteikti šiek tiek laisvo laiko.
Taigi, kokių sudedamųjų dalių turėsime įdiegti klasikinį agurkų receptą lenkų kalba žiemą? Tam reikia paruošti (3 litrams):
Kaip padaryti žiemą lenkiškuosius agurkussupjaustyti Norėdami tai padaryti, paruoškite šviežiai paruoštus daržoves. Jie kruopščiai nuplaunami ir laikomi labai šaltu vandeniu (ledu) 4 valandas. Po to agurkai nuimkite nulus ir supjaustykite juos išilgine juostelėmis (jūs galite tiesiog padalinti į 4 išilgines dalis).
Taip pat atskirai valykite šviežias česnakus ir sumalkite juos ant grotelių. Dėl šio gydymo turėtumėte gauti 2 didelius kramtomosios masės šaukštus.
Norėdami agurkų lenkų žiemos supjaustytijie pasirodė esąs kuo skanūs, jie visada paruošia kvepiančią mariną. Norėdami tai padaryti, vandentiekio vanduo virinama ant greito ugnies, tada pridėkite prie jo natrio chlorido ir augalinio aliejaus. Po to, kai skystis pradeda vėl virti, jis pašalinamas iš ugnies ir iš karto įpilamas natūralaus acto.
Formos agurkai žiemai Lenkijoje pageidautinalitrų stiklainius. Jie plaunami kepimo soda, tada sterilizuojama per garą ir džiovina. Po to, supjaustytas agurkas yra tankiai išdėstytas konteineryje, kuris iš anksto sumaišomas su susmulkinto česnako.
Kai visi talpai pilnidaržovių, jie pilami karštu, riebiomis marinatu ir dengiami dangčiais. Šioje formoje stiklainiai kruopščiai išdėstyti į didelį ir gilų vandens baseiną (jis turi pasiekti talpyklių pečius), tada uždėti ant plokštelės. Verdant skystą, daržovės sterilizuojamos 18-20 minučių.
Po tam tikro laiko, agurkai žiemailenkiškai lenkiškai, naudodami specialų įrenginį ir pasukite iš apačios į viršų. Dangteliai uždengiant storu antklodžiu stovi po jo dvi dienas, o po to išvalomi į vėsioje patalpoje.
Lenkų žiemai agurkai pasirodė kuo skaniau, jie laikomi rūsyje mažiausiai vieną mėnesį. Jei anksčiau atidarysite stiklainį su marinatu, daržovės gali atrodyti neskaidrios.
Kaip matote, rinkitės marinuotus agurkusžiema nėra tokia sunki. Jei norite ne tik užkandžių, bet ir skanių ir aromatinių salotų, tada, be šių daržovių, jums reikia naudoti ir kitus ingredientus. Kuris iš jų mes pasakysime dabar.
Taigi, mes turime:
Norėdami gauti labai skanus marinuoti agurkailenkų kalba žiemą būtina apdoroti visas sudedamąsias dalis. Pagrindinis daržovių laikomi vandenyje (šalto) apie tris valandas ir tada nuplauti, supjaustyti galus (Navels) ir pjaustytų griežinėliais storis 0,9 cm. Taip pat atskirai apdorotą papriką ir baltos svogūnai. Jų švarūs (pašalinkite sėklas su stiebais) ir supjaustyti žiedais 0,7 cm storio.
Kai daržovės buvo perdirbtos, jie pradeda ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, gerkite vandenį, ištirpinkite druską, tada pridėkite daržovių rafinuotą aliejų ir darkite į virinimą.
Po to, kai sūrymas yra paruoštas, jis pašalinamas iš ugnies ir nedelsiant įpilamas į stalą actu.
Norėdami suformuoti marinuotą salotą,sterilizuotos 0,75 litro talpos skardinės. Ant jų dugno klijuojamos gvazdikėliai česnako, po to sluoksniai dedami ant agurkų, svogūnų žiedų ir bulgarų pipirų. Tokie sluoksniai gali būti 6, 9, 12 ir tt
Užpildę visus daržovių skardines nedelsdamiužpilkite alyvuoto riebaus marinato su actu. Dangteliai su dangteliais padengiami į indą su vandeniu ir virinama. Sterilizuokite taip, kad salotos pageidaujamos ¼ valandos (gali būti šiek tiek ilgiau).
Po to daržovių asortimentas yra tvarkingasišimkite karštą vandenį ir supilkite. Perdengdami skardines aukštyn kojomis, jie paliekami šioje pozicijoje per dieną ar dvi. Po kurio laiko ruošinys pašalinamas į vėsą vietą be saulės spindulių.
Valgykite marinuotų daržovių salotas tik po vieno mėnesio. Per šį laiką jis kruopščiai sūdytas, taps kvapnus ir skanu.
Jūs galite paruošti užkandį prie stalo su bet kokiais patiekalais, taip pat su alkoholiniais gėrimais. Beje, paskleisti salotos kremankuose yra priimtinas tiek su sūrymu, tiek be jo.
