Mūsų gyvenime gana dažnai atsitinkatokios akimirkos, kai daug lankytojų renkasi namuose. Ir kiekviena šeimininkė visada bando juos nustebinti nauju skanu ir įdomiu patiekaliu. Šiems tikslams puikiai tinka souflei, kuri gali tapti puikiu jūsų šventinio stalo apdaila ir nepaliks abejingų jūsų artimiesiems, artimiesiems, artimiesiems ir draugams.
Souffle (souffle) - ilgai prancūzų virtuvės patiekalasskleisti visame kulinariniame pasaulyje. Vertimas iš prancūzų reiškia "erdvus, lengvas liepsnojimas" - taigi, tinkamai paruošus, jis pasirodys subtilus ir neįprastai skanus! Šis indas gali būti saugiai rekomenduojamas kaip dieta, jis taip pat naudojamas vaikų ir gydomųjų mitybos. Bet kokia soufle yra paruošta iš bet kokio prakaito bazės (mėsos, žuvies, daržovių, saldžių) ir gerai subyruoti baltymai: galutinis viso patiekalo rezultatas priklauso nuo jų nuoseklumo.
Suflės gaminimas iš jautienos ar žuviessoufflé reikia padaryti iš anksto. Galima pagaminti mėsą arba žuvį, kūdikių maistą, mėsą ar žuvį iš anksto paruošti. Kaip priedus, jei pageidaujate, galite naudoti tarkuotą kietą (pvz., Rusų ar olandų) sūrį, smulkiai pjaustytą žalumyną, jūros gėrybes. Druska, pipirai ir svogūnai taip pat pridedami prie skonio. Ruošiant sufleją iš žuvies suaugusiems, pridėti žuvies patiekalų prieskonius. Jie pabrėžia gatavos žuvies sriubos skonį. Dėl žuvies sriubos pagrindo galite pagal savo skonį naudoti heka fileją, rožinę lašišą, menkę, lydeką, pangasius ar kitas žuvis. Lašišinių arba upėtakių soufflé geriausiai tinka romantiškos vakarienės atmosferai, nes ji turi subtilų ir subtilų skonį ir ištirpsta burnoje. Mėsos sriubos pagrindu rekomenduojama naudoti jautieną, veršieną, be kauliuką arba vištienos kepenėlių. Jei pagrindas buvo laikomas šaldytuve, prieš virinant jį reikia pašildyti iki kambario temperatūros.
Pridedama jautienos sūflio tūrinė ir lanksti souflėkiaušinių baltymai. Sumaišykite juos su maišytuvu tik iš sausų ir švarių patiekalų, geriausia - stipriai atšaldyti, palaipsniui didinant plakimo greitį. Iš šio fakto priklauso visa ateities soufle konsistencija. Baltymų pagrindas pridedamas prie kelių priėmimų, o visą masę reikia maišyti nuo viršaus iki apačios.
Sūfle yra virti orkaitėje ugniai atsparioje dubenyje.Dėl to labiausiai tinka formos su dideliais kraštais. Labai gražiai paruošta jautienos suflija atrodo figūruota forma. Prieš užpildydami formą, ji turi būti paruošta - alyvuota arba iš anksto nustatyta folija, padarydama šonus. Mišios skleisti tik pusę, kad souflė "neuždegė", lyginant ją su mentele. Jei norite, kraštus ir formą galite apibarstyti kietuoju tarkuotu sūriu arba sausu kruopomis. Sufelis paruošiamas priklausomai nuo kepimo tūrio ir temperatūros nuo 25 iki 40 minučių, o krosnelė pageidautina, kad ji nebūtų atidaryta, todėl ji nėra opal. Uždarytos plutos formavimas ant sriubos, viršuje padengta folija, o 15-20 minučių prieš virimo pabaigą pašalinkite ją. Galite virti soufliuką ir virti: už tai atsargiai padėkite į formą ir įdėkite į garintuvą 40-45 minučių.
Norint sužinoti, ar patiekalas yra paruoštas, ar ne, jums reikiakruopščiai uždėkite medinę lazdelę (dantų valytuvą) souflee: jei lazdelė išdžiūvo, tada ji gali būti laikoma paruošta - ji nebus nukrinta šerti. Sūflė iš verdamos jautienos netoleruoja kaitinimo ir karšta iš karto po virimo. Galite jį tiekti kaip savarankišką patiekalą, taip pat su įvairiais pomidorais pagal savo skonį, kaip šalutinį patiekalą naudokite bulvių koše, virtus daržoves, papuošti šviežiais žolelėmis ir daržovėmis.
Sufalio receptas iš jautienos nėra sudėtingas,ir gatavo patiekalas tampa neįtikėtinai skanus! Jei esate šiek tiek potreniruetes, tada labai greitai nabete ranka kepimo šį paprastą, bet labai rafinuotas virtuvės ir udivalyat savo įgūdžius svečiai.
