Ajapsandal ant grotelių: receptas virimui

Baklažanai yra vienas iš labiausiai paplitusiųingredientai kaukazo virtuvės patiekaluose. Tarp jų yra ir ajapsandali. Gruzinai, armėnai ir azerbaidžiai turi paslaptis ruošti garsų patiekalą. Tačiau, nepaisant skirtingų daržovių kepimo būdų (kepimas orkaitėje, kepimas keptuvėje), labiausiai skanus yra "ajapsandal" ant grotelių. Receptai tokio patiekalo gamybai pateikiami mūsų straipsnyje. Mes siūlome išsamias rekomendacijas kiekvienam iš jų.

Kaip virti ajapsandal ant grotelių?

Šis patiekalas Kaukaze gali gaminti kiekvienąšeimininkė. Ajapsandal yra virti iš daržovių, keptų karštu šilumu, apvilkta augaliniu aliejumi, česnaku ir aštriais žalumais. Patiekalas patiekiamas su lavašu kaip šalutine ar užkandžia mėsa, patiekiama ant grotelių.

Žingsnis po žingsnio receptas ajapsandala ant grotelių yra toks:

1. Pomidorai, baklažanai, saldūs bulgarų pipirai ir svogūnai (po 4 vnt.) Sruogomis ant keptuvių ir kepti ant grotelių. Baklažanai yra priešais stiebą.
2. Daržovių kepimo ant karštų anglių laikas yra skirtingas. Kai žievelės bus juodos ir daržovės tampa minkštos, tai reiškia, kad jas galima pašalinti iš ugnies. Ilgesnis laikas gaminti baklažanus.
3. Daržovės pašalinamos iš iešmo, o po atšaldymo jie nulupami ir supjaustomi kubeliais.
4. Į dubenį su keptais baklažanais, pipirais, svogūnais ir pomidorais, smulkiai pjaustytais česnakais (2 gabaliukais), koriandrą, baziliką ar petražolius.
5. Ajapsandalis yra pagardintas augaliniu aliejumi ir sumaišomas. Jūs galite patiekti prie stalo, iš anksto įvynioti į lavachą, arba kaip nepriklausomą patiekalą.

Ajapsedal iš keptų daržovių žiemai

Kadangi ne visi turi galimybęNorėdami gaminti daržoves tradiciniam Kaukazo patiekalui ant grotelių, jį gali pakeisti įprasta orkaitė. Kaip rezultatas, jūs gaunate labai skanu namus pagaminto kepto daržovio, kurį galima naudoti laikraščiui "ajapsandala". Grilio baklažanų recepte pomidorai ir pipirai iškepti karštomis angomis, o mūsų versija - ant kepimo skardos esant 200 ° C temperatūrai.

Žingsnis po žingsnio žingsnis:

1. Įdėkite išplautas pomidorus (3 kg) ant kepimo skardos ir kepkite viršutiniame krosnyje 50 minučių.
2. Nors aušinami pomidorai, baklažanai (3 kg) išsiųsti į orkaitę 1 valandą. Juos reikia šiek tiek sudaužyti šakute, kad daržovės neplistų gaminant.
3. Karšti baklažanai patenka į šaltą sūdytą vandenį.
4. Paskutinė vieta yra kepta paprika (2 kg). Po virimo jis taip pat panardinamas į šaltu vandeniu keletą minučių.
5. Visi daržovės yra nulupti, nulupti ir sėti (pipirai). Svarbu pabandyti išsaugoti sultis, kurios bus suformuotos šiuo atveju.
6. Valandinio indo apačioje supilama dalis šaukšto druskos, po kurios išdėstyti baklažanų, pipirų ir pomidorų sluoksniai. Į viršų su sultimis iš daržovių.
7. Bankai sterilizuojami indelyje 1 valandą, po to jie suvynioti konservavimo raktą ir suvynioti 12 valandų.

Ajapsandalas su grybais ant grotelių

Užkandis, pagardintas šiuo receptu, gali būtitiek karšta ir šalta. Pirmuoju atveju kepta, nulupta ir susmulkinta daržovė supilama į keptuvę ir šildoma mažame ugnyje maždaug 10 minučių.

Norėdami kepti ajapsandal, daržovių ant groteliųkepti ant visų karštų anglių pusių. Už tai baklažanai, pipirai (3 vnt.), Pomidorai (4 vnt.), Špinagai (10 vnt.) Ir 2 svogūnai iš anksto įstrigti ant kepurių. Po kepimo, daržovės per kelias minutes perkeliami į šaltą vandenį. Tai padės lengviau išvalyti juos iš žievelės.

Kepti ir nulupti vaisiai supjaustomi ir sumaišomi dubenyje su česnakais, žolelėmis, augaliniu aliejumi ir prieskoniais.

Ajapsandal: Armėnijos receptas

Šioje tradicinėje Kaukazo patiekaloje, išskyruspagrindinius ingredientus, galite pridėti daržovių ir net mėsos. Receptai "ajapsandala" ant grotelių būtinai naudojami baklažanai, bulgarų pipirai, pomidorai, svogūnai ir česnakai. Jei norėsite, į indą galėsite įdėti cukinijų, bulvių ir mažų gabalėlių mėsos.

Armėnijos ajapsandal receptas reikalaujatiekiami karšti patiekalai. Daržoves galima užsigerti ant grotelių arba iškart kepti į keptuvę. Norėdami tai padaryti, 3 baklažanai, 2 bulgarų pipirai, 4 pomidorai, cukinijos ir svogūnai supjaustomi į didelius kubelius ir iškepti į keptuvę su šiltine augaliniu aliejumi. Daržoves kepkite, kol jų paruošta apie 40 minučių, po to indui pridedami česnakai, žalumynai ir druska.

Valgių paslaptys

Toliau pateiktos receptų rekomendacijos "ajapsandala" ant grotelių padės parengti tikrai skanų Caucasian patiekalą:

1. Kepimui reikėtų pasirinkti šviežias ir elastingas daržoves be sugadintų sričių ir kitų trūkumų.
2. Darant daržoves karštose anglyse, reikia atsižvelgti į tai, kad pipirai paruošiami labai greitai, skirtingai nuo baklažanų, kepimui, kuris užtruks mažiausiai valandą.
3. Rekomenduojama keletą minučių paruošti daržoves šaltame vandenyje, tada galima lengviau išvalyti žievelę.
</ ol </ p>