Dažnai kvepalų ir kitų kepenų mėgėjaisusvyravo apie jų nusivylėtus sapnus, maitino dešimtinę, kurią jie nupirko į klastingą šunį, nes net naminis augintinis nevalgo. Aš noriu, kad skanus ir siūlomų parduotuvėse dažnai būtų tik nusivylimas, kartu su galimu skrandžio sutrikimu. Tačiau nereikia nusivilti! Kepenų dešra namuose nėra paruošta taip sunkiai, kaip gali atrodyti iš lauko. Liaudies amatininkai išrado būdų, kaip dar labiau supaprastinti kulinarinį procesą.
Pirmasis receptas yra siūlomasĮtrauktas tik nurodytas šalutinis produktas. Jo įsikūnijimui imami septyni šimtai gramų bet kurių kepenų ir du šimtai latų. Šviežias arba sūdytas vanduo neturi esminės reikšmės. Kepenys yra susuktos mėsmalės su dviem svogūnais ir česnakų lervų pora. Salo kuo mažesni gabalai ir trukdo masė. Ten ten sumaišomi trys kiaušiniai ir išpilami: druskos (pusantros mažos šaukštai), kalendra (vienas), malti paprikos (ketvirtis) ir pusė puodelio miltų. Mišri įdarai įdėta į įprastą plastikinį maišelį, iš jo išspaudžiamas oras, jis yra tvirtai susietas ir įdėtas į vandens puodą. Virimo metu kepenų dešra namuose yra paruošta apie pusantros valandos. Laikas priklauso nuo pakuotės dydžio. Po aušinimo pašalinamas polietilenas ir galima valgyti subtilus produktas.
Dešros iš subproduktų retai gaminama tik iškepenys. Ne dėl savo didelės kainos, bet ir dėl skonio. Namuose gaunama labai skanu kepenų dešra, kurios receptas papildytas jautienos širdimi. Jis paimamas iš dviejų kilogramų - tiek kiek kepenys (tik jautiena arba sumaišyta su paukščiais). Širdis pirmiausia virinama ir atvėsinama, o tada tirpsta kartu su virta kepenyse, kilogramu riebalų, ketvirtadaliu kilogramo svogūnų ir česnakų. Mėsa per tris ar keturis kartus per mėsos malūną geriau. Tada įpjaudami tuščiaviduriai kiaušiniai, įdedama druska su prieskoniais, minkšto sviesto pakelis, išpilama pusė litro grietinės ir masė sumaišoma iki homogeniškumo. Bazė yra paruošta! Jei jūs sukaupėte žarnas, įdėkite juos. Jei nėra tokio apvalkalo, naudokite pirmame recepte aprašytą metodą - pakuotę pagal pakuotę. Jei naudojate žarnas, tada supjaustykite dešra sultinyje arba iškepkite aštraus vaistažolių - papildomai įpilama aromatų. Paketai nesuteikia tokios galimybės, todėl nėra prasmės versti prieskonius ir sultinį. Ir paskutinis pastaba: ši kepenų dešra namuose yra pagaminta iš iš anksto paruoštų maisto produktų, todėl ji trunka ilgiau nei pusvalandį.
Paskutinis pasirengimo etapas jau atitinkaaprašyta. Keisti tik maltos mėsos sudėtį. Mėsos ir kepenų dešra namuose yra pagaminta iš vienodo kiekio taukų, vištienos filė ir vištienos kepenų, sumalta mėsmalės. Pusantros kartos malta mėsa pridedama su trimis kiaušiniais, trimis valgomojo kambariais su šaukštais krakmolo, taip pat daug manga ir pasirinktais prieskoniais. Kadangi žaliavos yra žalios, ši dešra užvirinama pusantros valandos.
Šis grūdelis yra plačiai naudojamas gaminantkraujo dešros. Bet ne blogai su ja ir kepenų dešra - namie gaunate produktą su labai subtilia struktūra. Grikių stiklinė virinama septyni šimtai gramų pagrindinio komponento iki purtumo. Kepenys nėra supjaustytos šiam receptui, bet smulkiai supjaustyti. Du didelės svogūnai supjaustyti ir kepti, išspaudžiamos trys gvazdikėlių česnako. Užpildas yra sumaišytas ir pagardintas; Jei paaiškėjo, kad jis yra tankus, pridedamas šiek tiek vandens. Kitas žingsnis eikite į žarnas ar paketus. Dešra virinama apie pusvalandį. Tai yra ir jūs galite ir taip, ir kepti - kaip daugiau panašus į valgytojus.
Su mūsų receptais jis tampa gana prieinamaskokybiška kepenų dešra. Namuose (su gaminio nuotrauka, kurią galite matyti straipsnyje) pasirodo labai skanus ir neįtikėtinai skanu.
