Risotto su daržovėmis yra vienas populiariausių patiekalųItalijoje. Bet jis tapo mėgstamiausiu visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje. Nors kiekviena nacionalinė virtuvė jau gali "pataisyti" šio patiekalo receptą, tačiau vienas dalykas liko nepakitęs: nuo to, kaip virti risotą su daržovėmis, galutinis rezultatas priklausys. Ar jūs naudosite kepalėlį, ploną sriubą ar skanų patiekalų. Pagrindinis slaptas yra ypatingas ryžių gaminimo būdas.
Jums reikės keptuvės ir keptuvės,Specialūs ryžiai, itališki prieskoniai, alyvuogių aliejus, šaknys ir bet kokia valymo papildai. Reikėtų nepamiršti, kad rekomenduojame palaipsniui supjaustyti ryžius, kaip skystas (sultingas ar vanduo), karštą ir vieną kepą.
Risotto su daržovėmis ir vištiena. Alyvuogių aliejus šiltas, kepkite supjaustytą svogūną iki aiškios būklės ir vištienos kubelių (150 gramų). Įdėkite 250 gramų ryžių, gerai supjaukite, įpilkite stiklines šaldytų daržovių ir du stiklinės vištienos sultinio. Padėkite indą virinama, sumažinkite šilumą, uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių, sumaišykite įpilkite 1/4 grietinėlės ir uždarykite puodą, 10 minutes užkauskite. Patiekite su tarkuotu sūriu.
Risotto su rūkyta dešra ir riešutais. Supjaustykite nedidelį dešrelės gabalėlį gražiai į juosteles ir kepkite alyvuogių aliejuje. Įpilkite stiklinį ryžių ir kepkite, kol jis tampa skaidrus maždaug vieną minutę. Įpilkite ketvirtadalį stiklinės vyno (pageidautina sausos baltos spalvos), išgarinkite dvi minutes ir pradėkite užpilti karštą sultinį, bet vieną kepą įsisavinti, o ryžiai išsipučia. Viskas ko jums reikia yra vienas stiklas. Įpilkite keletą didelių šaukštų riebalų kremo ir taip pat daug vermuto (sausas). Risotto sumaišoma vieną minutę, tada pabarstykite susmulkintus graikinius riešutus, petražoles ir smulkiai supjaustytą parmezaną.
Risotto su daržovėmis ir kiauliena. Kepti į aiškų svogūną, 200 g kiaulienos kubelių ir česnako alyvuogių aliejuje. Įdėkite vieną stiklinę ryžių ir gerai sumaišykite. Supilkite pusę litro šilto vandens ir troškinkite tokią būseną, kad ryžiai praktiškai virti. Pradėkite pridėti baltojo vyno (apie 100 ml), bet tai palaipsniui. Skrudinime kepkite iš vyšnių pomidorų, grietinę ir kapotų baziliką; pridėti prie risotto ir pabarstyti Parmesan.
Risotto su moliūgo ir cukinijos. Supjaustykite vieną svogūną ir keletą česnako skardžių, kepkite jas giliame puodelyje, naudodami alyvuogių aliejų. Viena cukinija ir 200 g. Moliūgai supjaustyti smulkiais kubeliais ir keletą minučių nusiųsti į keptuvę. Tada įpilkite penkiasdešimt gramų sviesto ir 200 g ryžių, gerai sumaišykite ir supilkite pusę stiklinės sauso vyno. Mes pradedame palaipsniui pridėti daržovių sultinį (200 g.), Kai skystis išgaruoja. Kai viskas bus paruošta, paimkite risotto su ugnimi iš daržovių ir mesti 100 g vyšnių pomidorų. Padėkite indą karštomis ant plokštelių ir pabarstykite sūriu, sausu čiobreliu ir rozmarinu.
"Sweet risotto" bus labai populiarus vaikams. Norėdami jį paruošti, labai smulkiai pjaustykite lemputės pusę arba pasukite ją į maišytuvą. Kruopriai nuplaukite stiklinę vandeniu ir palikite džiovykloje. 2 didelius kriaušius, supjaustytus lukštais, ir pilti citrinos sultimis. Gilioje keptuvėse kepkite ryžius su svogūnais keletą minučių. Tada pridėkite kriaušes ir karštą daržovių sultinį. Dabar mes pradedame gaišti lėkštelę, nuolat maišydami, pačioje pabaigoje supjaustykite tiesiai du šimtus gramų Gorgonzola sūrio rankų. Išjunkite ugnį, jei norite, pridėkite šiek tiek šviežių arba sausų itališkų žalumynų. Dabar galite druskos ir pridėti cukraus pagal skonį.
Mėgaukitės savo apetitu!
