Borsh! Kas iš mūsų nepatyrė šio skaniausio pirmojo patiekalo? Tai yra Ukrainos kilmės klasika, bet labai mylima Vidurio ir Rytų Europos šalyse. Paprastai tikrasis boršvis yra jautienos sriuba, bet jei norima, kai kurie prideda keletą kiaulienos mėsos, maždaug 2: 1 (pagrindinis dalykas yra nevisiškai juos pakeisti). Borščių su jautiena receptas visada randamas šeimininkėje iš Rusijos, Baltarusijos, Lenkijos, Moldovos ir, žinoma, Ukrainos. Na, kadangi mes turime tokios yummy pasirodymą ukrainiečiams, tuomet mes skirsime pradžią borscht sriubos receptą su jautiena ukrainiečių kalba.
Norėdami pradėti, pagaminsime sultinį. Jai mums reikia 300-400 gramų jautienos (geriau suimti krūtinę ar kitą dalį, bet su kaulais, kad virėjas būtų geras) ir 3 litrai vandens. Mes užgesime ugnį. Kai virinama, būtinai nuimkite putplastis. Mėsa virta apie 2 valandas. Kai virti, paimkite ir supjaustykite mažomis porcijomis. Ir verdančiojo sultinio mes siunčiame supjaustyti 6 vidutines bulves ir didelį kapotų kopūstų, virkite 15 minučių.
Burokėliai (1 vnt vidutinio dydžio) supjaustomibrusochkami arba trys ant didelės terpės, įdėti į keptuvę, šiek tiek druskos, pabarstyti 1 arbatiniu šaukšteliu acto (3%). Tada pridėkite riebalus, kurie pakilo virš sultinio, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, apie 100 gramų pomidorų pastos ir supilkite pusę virti. Beje, vietoj pomidorų pastos, galite naudoti šviežius pomidorus (3-4 vienetai), anksčiau nuluptus ir supjaustyti į gabalus. Vienas morkas (šiaudai arba kepsnys), 1 petražolių šaknis, svogūnų galvutė (kubeliai) siunčiama į kitą indą ir šiek tiek kepama, papildant riebalus.
Kai bulves jau pusę virti,Laivų Pan polutushenuyu runkelių ir keptomis daržovėmis, pod 1 saldus paprika (supjaustyti griežinėliais) ir 1 val. Šaukštas skaidres miltų, iš anksto kepti ir sumaišyti su sultiniu. Virkite dar 5-7 minutes. Kai mes uždaryti degiklio plokštės, pridėti vienetų iš riebalų, smulkinto česnako ir druskos keptuvėje (50g riebalų kiaulių česnako skilteles ir 3), keletą lauro lapų, čili miltelius ir palikite įlieti 20 minučių. Kai plitimo ant plokščių, kiekvienas pridėti bitai mėsos, iš šaukštais grietinės ir smulkiai kapotų žalumynų pora.
Šis "boršto jautienos" receptas tai reiškiaNaudokite su nedideliais keptais ritiniais - pampushkas. Norėdami tai padaryti, gerai suminkta tešla (mielės) paliekama šiltoje vietoje 2 valandas. Tada mes formuojame mažų dydžių bandelės, paskleidžiamos ant kepimo skardos ir vėl paliekamos kambario temperatūroje, tačiau jau 20 minučių. Mes kepame pampushkus į pašildytą orkaitę (200 laipsnių) maždaug 20-25 minutes, o po paruošto veržlės nušluostykite augaliniu aliejumi ir druska su česnaku.
Ne tik Ukrainos virtuvė mums sako, kadkaip virti borštą iš jautienos. Yra daug veislių boršto iš jautienos, jautienos ir avienos, žąsų ar ančių sultinio, žalio borso, vegetariško, Kijevo, Poltavos, netgi žuvies barščio ir kt. Tačiau bet kokiame boršių recepte, ypač su jautiena, numatoma įgyvendinti tam tikras taisykles:
Malonu apeiti!
