Restorano administratoriaus pareigos yra restoranų verslo sėkmės raktas.

Daugelis žmonių bent kartą savo gyvenimepietų ar vakarienės restorane, bet ne visi žino, kad tam, kad klientas jaustųsi čia patogiai, jis imasi daug pastangų ir skiria daug laiko. Štai ką atsako restorano administratorius.

Pastaruoju metu vyksta restoranų verslassu neįtikėtinu greičiu, tačiau, deja, labai sunku rasti kvalifikuotų darbuotojų. Tai daro ne tik tie, kurie pradeda dirbti šioje srityje, bet ir savininkai, kurie jau seniai dirbo šiame versle. Norint, kad direktorius tinkamai atliktų savo darbą, turite aiškiai suformuluoti restorano administratoriaus pareigas, tik tada galėsite pasinaudoti savo įstaiga.

Kad jau nebuvo problemų dėl eksperto pasirinkimoprieš pokalbį būtina išsiaiškinti, kokius pareigos restorano administratorius turėtų atlikti darbuotojui, tik po to pradedamas kandidatų atranka. Visų pirma, jis turi turėti šias teorines žinias ir įgūdžius:

1. Jis turėtų žinoti apie visus įstatymus, įsakymus, dekretus, susijusius su viešojo maitinimo sritimi.
2. Jis turėtų aiškiai suvokti, kokia yra restorano ir visų jos padalinių ekonominė veikla, siekiant įgyvendinti pagrindinę institucijos funkciją.
3. Su darbo užmokesčio ir kainodaros principu susijęs ženklasproduktus ir paslaugas, taip pat būdus, kaip paskatinti darbuotojų darbą. Taip pat būtina, kad galva būtų žinoma apie darbo apsaugos įstatymus Rusijos Federacijoje.
4. Administratorius turi tiksliai atitikti visus saugos reikalavimus.
5. Ir svarbiausia, administratoriaus atsakomybėRestorane yra puikios žinios apie personalo valdymo įgūdžius ir gebėjimus. Nepakankama patirtis, net teoriškai didelis raštingumas, lemia tai, kad administratorius negali rasti bendros kalbos su darbuotojais, todėl tai sukels nesutarimus komandoje, taigi ir verslo.

Restorano vadybininko darbo aprašymas turėtų apimti šiuos dalykus:

1. Visiškas darbuotojų veiklos kontrolėrestoranas. Būtina stebėti darbo planavimą, stebėti visus medicininius ir techninius reikalavimus, paskirstyti atsakomybę tarp darbuotojų, gerai suprasti visų pavaldinių darbą, įskaitant skatinimo ir bausmės metodus.
2. Geras specialistas turėtų suprasti specifikąkainų nustatymas, pagrindiniai ekonominiai rodikliai: vidutinė čekio kaina, žmonių praeinamumas per dieną. Be to, jam turėtų būti pateikti pasiūlymai, kaip pagerinti šiuos rodiklius.
3. Restorano administratoriaus pareigos yravisų konflikto situacijų tarp darbuotojų ir lankytojų sprendimas, užsakymo kambario sąlygomis kontrolė, nuolatinių klientų aptarnavimo kokybė.

Restorano administratorius yra atsakingaso visos verslo sėkmė priklauso nuo to, kiek joje užsiima kvalifikuotas specialistas. Šioje srityje labai lengva rasti darbuotojus, todėl, jei jums pavyko tai padaryti, jums reikia puoselėti kadrus.