Kaip paruošti lydeką iš lydekos: dvi skirtingos parinktys

Sieros lydekos gali būti paruoštos įvairiais būdais. Šiandien mes atkreipiame Jūsų dėmesį į dvi paprastas parinktis, iš kurių viena reikalauja naudoti virtą žuvį, kita - maltą mėsą iš jos.

Išsami informacija apie lydekos paruošimą

lydekos

Dėl tokio paprasto, bet labai skaningo patiekalo reikia įsigyti nedidelį skaičių gana prieinamų produktų, būtent:

  • pjuvenų kiaušiniai - 6 vnt .;
  • mažas šviežias lydekas - 1 vnt.
  • Minkštasis želatina - 1,5 deserto šaukštai (už 1 litrą skysčio);
  • lauro lapai - 1 gabalėlis;
  • druska jūra, paprikos juodieji žirneliai - pagal skonį;
  • konservuotų alyvuogių, morkų, rodyklių, svogūnų, žalių žirnių ir kt. - panaudokite norimą papuošti patiekalą.

Paruošimas produktų užpildymui

Lydyti iš lydekos turėtų būti atliekami etapais. Pirmiausia turite išvalyti šviežias žuvis iš vidaus organų, pelekų, galvos ir uodegos, o tada 20 minučių virkite druskos ir pipirų vandeniu. Taip pat sultinyje galite įdėti lauro lapą ir morkas, kad jį panaudotumėte kaip indo apdailą.

lydekos
Po to, kai žuvis tampa minkšta, reikiaatvėsinkite kuo daugiau. Nors lydeklis aušinamas, reikia virinti putpelių kiaušinius, išvalyti ir pjauti pusę. Be to, būtina ištirpinti želatiną šiltame vandenyje, gražiai pjaustyti konservuotas alyvas ir virtą morką. Be to, aušinamas lydekas turi būti supjaustytas į plonus ir netgi kepsnius.

Indų formavimo procesas

Pasiruošę pagrindiniams produktams, aromatinį žuvų sultinį reikia sujungti su želatina ir gerai sumaišyti.

Pageidautina virti lydeką iš lydekos didelėjeskersmuo ir ne labai gili indai. Dugną būtina gražiai supjaustyti žuvis, taip pat perpjauti pusę pjuvenų kiaušinių, žaliųjų svogūnų, virtų morkų, alyvuogių, žirnių ir kitų ingredientų, kad patiekalas taptų patrauklesnis ir patrauklesnis akims. Po to visi komponentai turi būti pilami kvepiančiu sultiniu, kad produktai būtų visiškai panardinami į jį. Be to, susiformavusį patiekalą rekomenduojama įdėti į šaldytuvą keletą valandų, kur jis visiškai sukietėja.

Kaip teisingai pristatyti svečius?

Lydytė tiekiama tik atšaldytoje formoje. Paprastai jis yra dekoruotas stalais, nesupjaustytomis formomis, kartu su salotomis ir kitais užkandžiais.

Lydekos, įdarytos pilant: kaip virti?

kaip gaminti lydeką

Šį patiekalą virti daug sunkiau, nei ankstesni. Galų gale, šiame recepte žuvų filė nėra visiškai panaudota, bet yra kvepiančios malto formos.

Taigi, norint paruošti tokį želė, jums reikės:

  • lydekos šviežios didelės nepažeistos - 1 vnt.
  • trupiniai duonos balta - 200 g;
  • 2 didelės morkos;
  • vištienos kiaušiniai yra standartiniai - 2 vnt .;
  • pienas - 1/3 puodelio;
  • svogūnas aštrių - 2 galvutės;
  • šviežios petražolės ir krapai - 60 g;
  • druska, lauro lapas, juodųjų pipirų žemė - pridėti prie asmeninės diskrecijos;
  • želatina - 2 desertinis šaukštai (už 1,5 litro skysčio).

Užpildytų žuvų paruošimo procesas

Norėdami įdaryti įdaryti lydekos,turėtumėte įsigyti visą ir šviežią žuvį be jokios žalos. Būtina gerai nuplauti, tada švelniai nupjauti galvą ir pašalinti ją su gyvuliu. Po to reikia išvalyti filė iš kremzlės ir gretimų kaulų. Be to, žuvį reikia supjaustyti į kepalą kartu su svogūnų galvute maišytuve arba mėsmaliu.

Taip pat mėsoje reikia pridėti balto riebalųduona, paruošta piene, 1 tarkinta švieži morkų, stalo druska, žalio viščiuko kiaušinis, malti juodieji pipirai, smulkinti švieži krapai ir petražolės. Kruopščiai sumaišius visus nurodytus ingredientus, jie turi būti kruopščiai ir tankiai dedami į anksčiau paruoštą lydekos odos laikymą. Norint užtikrinti, kad karšto apdorojimo metu nebūtų įpilta užpildo, rekomenduojama, kad skylės apvalkale būtų gerai įtvirtintos arba siuvamos sriegiais.

Žuvies kepimas

lydekos, įdarytos supilkite

Kai lydekos buvo įdarytos, josJis turi būti dedamas į didelę padažą ir pilamas šaltu vandeniu, kad jis padengtų skerdeną 2-3 centimetrais. Taip pat sultinyje rekomenduojama mesti svogūnus ir morkas, druską ir pipirus. Verdant, lydekos reikia virti maždaug pusvalandį. Pasibaigus šiam laikui, žuvis reikia atidžiai išgauti ir atvėsinti. Tuo tarpu jums reikia paruošti sultinį užpilti, sumaišyti su želatina, virti kietai virtus kiaušinius ir gerai supjaustyti kartu su virtomis morkomis.

Indų formavimo procesas

Įleistos lydekos su lydekos įdarutikslumas yra tas pats kaip ankstesniame recepte. Dėl to aušintuosius žuvis reikia supjaustyti 2 cm storio gabalėliais, o tada gerai išdėstyti dubenyje kartu su kiaušiniais, žaliaisiais, virtomis morkomis ir kitomis sudedamosiomis dalimis. Tada produktai turi būti užpildyti sultiniu ir įdėti į šaldytuvą 5-6 valandas. Verta paminėti, kad toks patiekalas pasirodo ne tik labai skanus, raminantis ir kvapus, bet ir stebėtinai gražus. Šiuo atžvilgiu jis gali būti drąsiai paruoštas bet kokiam šventiniam stalui.

Patinka:
0
Želė - tai privilegijuotą patiekalą
Kaip pagaminti sumuštinius valgius iš galvos
Kas gali būti pagamintas iš lydekos? Ne visi
Vištienos salotos su želatina: receptai
Vištienos salotos
Kaip iš jo gaminti kiaulienos liežuvį ir patiekalus?
Sumažinti viščiukų kiekį - stalo dekoravimas
Kaip paruošti želėtą kepenėlę ar žuvį
Sumažintas viščiukas. Receptai
Populiariausi pranešimai
aukštyn