Rusijos virtuvės, jautienos ar kiaulienos Stroganovo tradicijose arba, kaip dar vadinama, jautiena Stroganoff, seniai tapo namų vardu, o ne savo vardu.
Jei per praeitą šimtmetį vadinosi išskirtinaijautiena, smulkiai supjaustyta ir paruošta grietinės padaže, bet dabar šis pavadinimas gali būti bet kokia smulkiai supjaustyta mėsa, troškinta grietinėlės padažu arba grietine.
Kiaulienos befstrogenas, jei paruošti ją išmėsa jaunas kiaulių - tiesiog puikus patiekalas. Tarp daugelio kiaulienos patiekalai - tai yra vienas iš mano mėgstamiausių. Ar tai Grilis gali sutapti su šio patiekalo populiarumo mano asmeniniam Hit paradas. Tačiau, skirtingai nei kebabai, jautienos befstrogenas kiaulienos receptas, kurį aš norėčiau pasakyti jums, tai yra lengviau parengti, nes tai nereikia grotelės ir mėsa gauti daug daugiau pasiūlymą.
Ingredientai, kurių jums reikės virimo metu: svaras kiauliena, svogūnai, 3 šaukštai miltų, morkos, pusė stikline vandens, garo šaukštus pomidorų padažas, šaukštas augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.
Jei jau viskas ko reikia, jau laikas pradėti, bet pirmiausia nepamirškite kruopščiai perskaityti šio recepto, nuo jo jūs išmokysite lengvai ir skanu kepti jautienos stroganoffą iš kiaulienos.
Pirmasis žingsnis bus mėsos paruošimas: Kiaulienos gabalas plaunamas po tekančiu vandeniu ir supjaustomas mažais išilginiais gabalais. Tada į keptuvę, kuri jau šilta augalinis aliejus, platinti griežinėliais kiauliena, kepti, nuolat kreipiasi į jį iš visų pusių tolygiai paruduos (jei turite nelipnius keptuvėje, tai galite padaryti mažiau naftos, ir pasukite mėsą geriau nei medinio mentele).
Kai tik mėsa pradeda skleisti malonią kvapą,atėjo laikas įdėti jį į puodą. Galima, žinoma, gaminti jautienos stroganoff iš kiaulienos ir be ketaus, bet aš garantuoju jums, kad jis pasirodys esant visiškai kitokiam nei jums reikia. Bet mes nebūsime išsiblaškę. Mėginame mėsą į puodą, padėkite ant vidutinio šilumos ir užpilkite šaltu vandeniu. Dabar galite palaukti šiek tiek ir, kol mėsa virinama, kepkite keptuvę.
Už zazharki morkų ir svogūnų eis į verslą,Veiksime tokia tvarka: pirmiausia nuplaukite daržoves po vandeniu, nulupkite svogūnus iš lukšto ir morkas nulupkite ir gerai nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūną į kubelius, patrinkite morką vidurinėje liemenes. Nuplaukite indą ir į jį įpilkite aliejaus, mums to reikėjo dar kartą. Į jį įpilkite susmulkintą svogūną ir nustatykite ant mažo ugnies, sumaišykite ir kepkite tiksliai pusę įprasto svogūnui visiškai paruošto laiko. Padažykite pomidorų padažą ir tarkuotą morką į pusiau baigtą svogūną, sumaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Jei atėjo laikas pasibaigti, galite užpilti visą indų turinį į puodą, nepamirškite apie druską ir pipirus. Galima tik troškinti mėsą iki pasirengimo mažame ugnyje, įsitikinkite, kad kiauliena buvo be kraujo.
Mes pereiname į trečią etapą - išpilame grynuosius miltus.keptuvėje ir šilti be aliejaus. Miltus reikia nuolat maišyti, kol jis pasidaro šviesiai rudos spalvos. Dabar pasiimsime puodą pilant, atvėsime ir supilkite į miltų dubenėlį, gerai sumaišykite. Viskas, kas nutiko, pridedame prie puodo turinio ir padėkite jį ant mažo ugnies. Nuolat maišydami, palaukite, kol padažas bus storesnis. Jautienos stroganoff kiauliena paruošta.
Yra dar vienas alternatyvus padažas, kartais vadinamas klasika.
Du svogūnai supjaustyti į keptuvęįdarykite sviesto gabalėlį, išlydintą, o svogūno sviestą kepkite iki minkštų svogūnų, jis gali būti pagardintas druska, čiobreliu ir pipirais, tada jums reikia pridėti grietinės ir šiek tiek garstyčių.
Patiekalas turi būti karštas, šaltaspraranda pusę savo žavesio ir skonio. Kiaulienos jautiena stroganoff geriausiai derinama su makaronais ar bulvėmis, bet tai yra skaniai su grūdais, ypač ryžiais ir grikiu.
