Labai paprastas būdas gaminti kažką neįprastoskanus ir labai gražus yra pagaminti mėsą prancūziškai. Tikrasis receptas, skirtas šiai kaukių miltai, yra krosnyje kepti kiaulieną, bulves, svogūnus, grybus ir sūrį. Jei turite visas šias sudedamąsias dalis, tada drąsiai pradėkite verslą - atlygis bus jūsų draugų ir šeimos džiaugsmas.
Kas pirmą kartą pagamino mėsą prancūziškai?
Tai buvo dar kunigaikščio Orlovio eroje. Šis bajoras turėjo labai talentingą virtuvę, kuri kelionei su savo meistru Europoje maistą Prancūzijoje. Šis padažas patiko virėjai, ir jis norėjo kepti mėsą po ja. Orlovo patiekalas turėjo skonį, ir nuo tada jis tapo vadinamas "Prancūzijos mėsa". Todėl rusiška mėsos versija prancūziškai reiškia mėsą ir majonezą.
Tačiau patys prancūzai turi skirtingą nuomonę apie tai, kaip gaminti mėsą. Prancūziškai paruošta taip: tuo pačiu metu mėsa virinama orkaitėje, o majonezas nėra naudojamas kaip šalutinis patiekalas.
Virimo receptas:
• Paruoškite kepimo indą. Tepkite aliejumi.
• Vidutinės bulvės (maždaug 8-10 vnt.) supjaustyti ploni rutuliukai (medalionai). Galite bulves pjaustyti miltais. Formos apačioje paskirstykite bulvių "medalionus" tolygiai. Įpilkite pusę puodelio vandens. Būtina, kad bulvės būtų šiek tiek paguostos, o ne žalios. Prašau druskos
• Supjaustykite kilogramą kiaulienos su plokštelėmis iraugaliniame aliejuje (gali būti alyvuogių) nuo rudos iki rudos džiūvėsių. Nepamirškite mėsos druskos ir pipirų. Kai kurie virėjai šiame recepte naudoja vištieną arba kalakutieną, tačiau tai tik variantai, nes mėsos gaminimas prancūziškai iš tikrųjų yra tik iš kiaulienos.
• Champignons (pageidautina šviežia, neužšaldyta)nuplaukite ir supjaustykite keliais gabalais. Maži gali būti naudojami be pjovimo. Grybai (apie 300-400 g) maitinate geriau augaliniame aliejuje ir šiek tiek druskos. Padėkite mėsos grybų sluoksnį.
• Išpjaukite žiedus ir kepkite svogūnus (3 arba 4 vidines svogūnėlių). Vieta ant mėsos ir grybų.
• Pabarstykite su kapotų žolelių (dažniausiai šviežių krapų).
• Kietas sūris (200 g) didelė iružpildykite visa tai luste. Taip pat galite pasinaudoti šia technika: palikite trečdalį virtų sūrio traškučių ir apkepkite likusį sūrį kepta mėsa tik nustatę, kad patiekalas yra beveik paruoštas.
• Padėkite pelėsį į karštą orkaitę.
• Jūs galite lengvai nustatyti patiekalo skaitymą bulvėmis - jis turėtų būti minkštas, o ne traškus.
Kaip mėsą kepti prancūziškai kitais būdais? Kita šio patiekalo versija pateikta žemiau.
Viena iš jos veislių yra laikomakepimo porcijomis gabalėliais kiauliena. Šis patiekalas ruošiamas be bulvių, todėl jis gali būti sėkmingai tiekiamas kartu su kai kuriais garnyrais arba kaip savarankiškas gydymas. Mėsą reikia paruošti kaip mėsą. Padalinkite į porcijas, išmeskite, druskos ir pipirų skonį. Įdėkite kepimo lakštą, gausiai suteptą augaliniu aliejumi, už kiekvieną gabalėlį supilkite kepamus grybus ir kepinius svogūnų žiedus. Jei pageidaujama, užpilkite šiek tiek majonezo, kad gautumėte geresnį sultingumą. Švelniai uždėkite sūrio ant mėsos. Kepkite maždaug pusvalandį orkaitėje.
Jei prieš atvykstant svečius, jūs atspindysite, kaipvirkite mėsą: prancūziškai arba tiesiog šaukštys, tada naudokite šventinį receptą. Sugerti kiaulienos gabalėliai saldaus vyno. Smulkiai pjaustykite nuplautas slyvas ir padėkite ant mėsos. Tada atlikite tą patį, kaip ankstesnį aprašymą.
Laikui bėgant patiekiami kai kurie patiekalaidaug pokyčių. Todėl kiekvienas kulinarinis specialistas savaip atsakys į klausimą, kaip ruošti mėsą prancūziškai. Galite padaryti šio patiekalo struktūrą supjaustytus pomidorus, mėgstamus prieskonius ir žoleles, česnakus, kurie derinami su šia patiekalais ar kazeinu. Malonus kūrybiškumas!
