Kas yra guliašas? Gulaušas su padažu: receptas su nuotrauka (žingsnis po žingsnio)

Beveik kiekvienas mėgėjas valgyti klausimą"Kas yra gulazė" su pasitikėjimu atsakys: mėsa padaže. Ir paaiškėja, kad iš esmės yra neteisingas! Kadangi guliašas - tai nėra nuobodus Stolovskio patiekalas, bet kulinarinės poezijos natūra. Teisingai ir su sūriu virta, ji palieka nepamirštamus skonio pojūčius.

kas yra guliašas

Šiek tiek istorijos

Skirtingai nuo daugelio patiekalų, tai autoriusyra sumontuotas tiksliai. Be to, recepto savininkai yra vengrai. Bet net ir tarp jų karštos diskusijos nesumažėja, kas yra gulašas: stora sriuba ar dar antroji, su padažu gausu ir reikia šoninės skardos. Tačiau vengrai šiek tiek gėdingi. Gulachas juose - universalus patiekalas, kuris sėkmingai veikia kaip šventinis ir tuo pačiu metu pasiruošęs darbo dienomis. Guliash paprastai yra labai demokratiškas. Net tam tikrą mėsą jis nereikalauja: yra autentiški, tradiciniai receptai, pagaminti iš avienos, jautienos, kiaulienos, medžiojamųjų paukščių, paukščių ir net žuvų. Vienintelis dalykas, jungiantis visas veisles - prieskonis ir aštrumas kartu su storu padažu. Jaukūs skonio ir aromato fejerverkai - tai yra gulazė. Ir jo receptus - daug.

guliako receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Tiesiog guliazė: receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Indą galima virti net minimaliaiingredientai, kurie tikrai yra šaldytuve ir lentynose bet kokios kuklios šeimininkės spintelėse. Pirmiausia statysime pagrindinį gulėją iš kiaulienos su padažu (nuotrauka). Pusė bet kurios skerdenos dalies, tik šviežios, nepanaudotos, nuplaunama ir įmirkoma popierine servetėle, po kurios ji smulkiai pjaustoma pluoštų kryptimi. Karšto nudegimo aliejuje gabalėliai labai greitai virti - beveik maksimaliai šilumai. Visi brusochkai turėtų išlaikyti atstumą tarpusavyje; Jei jų yra daug, kepkite juos dalimis. Priešingu atveju kiauliena paliks vidines sultis. Kai visos skiltelės yra išdrožos, įpilama dvi lemputes. Tapkite skaidrus - užpilkite stikline sultinio, indas dengiamas dangteliu, o guliažas tyliai išgarinamas valandą. Kai skystis nepakanka, jums reikia užpilti verdančiu vandeniu - šaltas ar žalias vanduo nužudys gulazės skonį. Praėjus penkioms minutėms iki paskirstyto momento, padažo padaže sumaišoma padažo šaukštelis ir supjaustomi prieskoniai: paprikos, zira, laurų, mairūno, pipirų, druskos. Turėtų būti daug jų, bet taip, kad diners patinka. Jei padarėte viską su meile, šią dieną jūsų šeima pirmiausia sužinos, kas yra gulazė. Ir suprantu, kad prieš tai buvo vadinama tokia visiškai nepripažįstama tokio pavadinimo patiekalo!

gulėja iš kiaulienos su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Tikras vengrų gulazas

Norėdami išbandyti originalų receptą, turite nusipirktipusė kilogramo veršienos. Giliai keptuvėje kepta kiaulienos riebalų pjaustytų lemputes (dviejų dalių), ir morkų plokštelė tris skilteles česnako. Po maždaug šešias minutes tešlos kubeliai pilami į daržoves, kurių keletą minučių intensyviai kepama. Tada pridėti papriką (kaupinas šaukšto) ir suspaudimo kmynai, pilamas stiklinę vandens, ir apie pusę guliašas užpylėme podlitiem skysčio sukelti tai buvo litro. Keturi pomidorai be odos supjaustyti smulkiais kubeliais, penki bulvytės - pagal mėsos gabaliukus. Pagrindas yra pipirai, sūdyti, aromatizuoti laurelėmis ir paruoštais daržovėmis, ir virti, kol bulvės bus paruoštos.

Mejimur receptas

Paruoškite gurulą iš kiaulienos (sunuotrauka) žingsnis po žingsnio yra gana paprasta. Ja pageidautina, kad į jį būtų pridėta vienodo veršienos kiekio, taigi skonis bus geresnis. Pirma, puskas kilogramų kapotų svogūnų (700 gramų mėsos) pagaminamas skrudinta duona. Gilduotas - pridėti 2 susmulkinto česnako ir trečdalio kilogramo kapotų grybų. Po dešimties minučių gesinimo mėsa pilama ir rudi (abiejų rūšių). Kitas pridėti prieskonių ir prieskonių: paprikos, kapotos paprikos juostos, juodieji pipirai, čiobreliai. Dabar pilamas nebaigtas stiklinis raudono vyno. Praėjus pusvalandžiui ramybės virimo, pilamas bulvių kubeliai, pomidorų sultys (porą šaukštų) supilama, prireikus šiek tiek vandens. Per ketvirtį valandos galite prisijungti prie Vengrijos virtuvių sakramentų.

kiaulienos guliašas žingsnis po žingsnio

Veršienos guliašas

Austrijai greitai pasiskolinokaimynai viliojantis patiekalas. Tiesa, jie gavo savo, kitoks nei originalas, guliašas. Receptai su nuotraukomis (žingsnis po žingsnio ir viskas išsamiai paaiškinta) padės jums virėjas iš Vienos guliašas įvairovė. Iš keturių svogūnų pagaminta kepta; kai jis įgyja atspalvio - įpilkite mėsos pleištai (pageidautina veršienos) 600 karto ji yra įrengta su karštu pipirų ir žemės citrinų griežinėliais perėjo atimta odos ir sėklų. Po pusę ilgesio valandą užpilkite 2 puodeliai turtinga sultinio. Kai veršiena pomyagcheet pridėta pora šaukštų miltų, atėjo laisvi vandenyje ir dviejų šaukštų natūralaus pomidorų tyrės. Kai padažas taps tirštas, troškinys su prieskoniais grietinę ir skuba prie stalo su koldūnais ar makaronai stiklą.

kiaulienos gulėja su graziu padažu

Subtilus gulazas

Nežinoma, kas išrado tokį variantą, bet recepto savininkai nusprendė, kad tai yra geriausias kiaulienos gulėja. Žingsnis po žingsnio, jo kūrinys yra toks:

  1. Mėsa (pusė kilogramo) supjaustoma smulkiais barais, susimaišiusi su prieskoniais gausa ir paliekama 25-30 minučių - marinuoti, tada greitai skrudinti į raudoną.
  2. Mėsos sultyse yra kepta iš susmulkintų du svogūnai, didelė morkų ir storio paprikų.
  3. Daržovės siunčiamos į kiaulieną, pagardintos tikromis pomidorų sultimis (pusė puodelio), pipirais ir druska. Išnykimas truks apie pusvalandį.
  4. Gulaušą apibarstyti du šaukštus miltų, sumaišyti ir supilti su bet kokiu sultiniu - taip padažas yra labai storas.
  5. Po kelių maišymo minučių įmaišoma grietinėlė, kad praskiedžiama iki pageidaujamo tankio.

Dar keletą minučių verdama - ir ugnis numirta. Galite duoti gulazę, kad maitintumėte penkių minučių kvapais ir skambėtų ant stalo alkanas.

gulėja su graikų receptu su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Velso guliašas

Ir yra vienas!Ir tai iš esmės skiriasi nuo jau aprašytų. Tikriausiai didžiausias sunkumas bus ropės. Bet pabandykite, jei norite išbandyti visiškai nuostabų guliaštį su padažu. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio atrodys taip.

  1. Ketvirtadaliu kilogramo gero rūkyto bekono supjaustoma mažais gabalėliais ir tokiu pačiu kiekiu ne labai riebalų ėriukų - kubelių.
  2. Abu ingredientai yra kepti lydytame slyte iki rusvos spalvos.
  3. Pupelės sugriauta, bulves sunaikinamos kubeliais, riekė smulkiai pjaustoma. Visi daržovės turėtų būti imami tiek, kiek mėsos komponentai - 250 g.
  4. Mėsa ir šoninė dedama ant didžiojo puodo dugno arbapaskirstytas per keletą mažų. Virš jo dedama "drobė" iš daržovių mišinio. Priesakos yra dosniai pilamos: paprikos (raudonos ir juodos) su kvepiančiomis, pvz., "Proven" ir italų, žolės.

Orkaitės guliaše laikysite nuo 20 iki 40 minučių - priklausomai nuo to, koks jūsų puodų dydis. Ir anglų fantazijos apie Vengrijos temą - į jūsų kulinarinį dėmesį!

Patinka:
0
Jautiena su padažu
Golaja iš kiaulienos yra daugialypė? Tai lengviau
Jautienos guliašas - skanus stora sriuba
Kaip virti jautienos giulesą su
Kaip virti guliažą su vištienos padažu
Kaip virti gurva iš veršienos
Gulaušas: kaip paruošti sovietinę versiją
Kaip virti guliašą iš įvairių rūšių mėsos
Kiaulienos gulėja su padažu
Populiariausi pranešimai
aukštyn