Kai kurie šiuolaikinės virtuvės patiekalai ateinamus nuo tolimos praeities. Paprastai jie gaminami su mažiausiomis prieskoniais, tačiau jiems reikia specialaus apdorojimo. Pavyzdžiui, žuvis ant anglių rodo, kad ji bus kepama gamtoje, kur yra prieiga prie atviros ugnies. Taip pat galite naudoti grilį ir netgi kepsninę. Jei tokių galimybių nėra, naudokite įprastą orkaitę, tačiau tada žuvys nebus tokios skanu, nebus atitinkamo skonio.
Ingredientų įsigijimas
Ypatingas dėmesys skiriamas produktų pasirinkimui. Tas faktas, kad žuvis anglis, receptai, kuri reikalauja kepimo folija turi būti pakankamai riebalų apsirūpinti sulčių terminio apdorojimo metu ir turi specifinį skonį. Taip pat pageidautina, kad ten buvo mažai kaulai jame. Štai kodėl jis yra geriausiai tinka kepimui skumbrės ir karpiai, bet jūs galite virėjas žuvis panašia receptą.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- druska, pipirai;
- žuvies prieskoniai;
- pusė citrinos;
- majonezas - 150 g.
Marinatas
Pirma, jums reikia marinuoti žuvis. Jei gaminate gamtą, tai šį procesą galima atlikti namuose, kad nebūtų švaistomi laiko atostogoms. Atminkite, kad kuo ilgiau jis bus marinade, tuo daugiau skanus patiekalas pasirodys. Puikiai žvejoti medžio anglį folijoje ir gauti pageidaujamą skonį, ją reikia kruopščiai išvalyti. Nuimkite vidinį juodą plėvelę, o kai kuriais atvejais ir žiaunas. Tada jis gaminamas su skersiniais pjūviais, kad mėsa būtų gerai išmirkusi. Kaip marinatą, naudokite žuvies prieskonių, sumaišytų su majonezu, druska, pipirais ir pusės citrinos sultimis. Su tokiais prieskoniais, ant folijos pagamintų žarijų žuvys gaus malonų kvapą ir nepraranda savo skonio dėl prieskonių pertekliaus.
Kepimas
Marinade žuvys gali būti gana ilgos,jei, žinoma, bus šaldytuve. Minimalus įmirkymo laikotarpis yra 30 minučių. Tada pagrindinis produktas turi būti paruoštas kepimui. Kad žuvys ant folijos žaizdų gerai iškeptos, ją reikia įpakuoti gana tvirtai, geriau į keletą sluoksnių. Jūs galite jį paruošti dviem būdais. Pirmasis prielaida, kad egzistuoja specialus grotelis, per kurį žuvys ir kepama ant žarijų. Antrasis metodas skirtas pašalinti peleną iš ugnies, įdėti čia supakuotą žuvį ir užpilti ją akmens anglimis. Tokiu atveju ugnis neužsidega, bet virti likusios šilumos sąskaita. Paprastai žuvis ant folijos žarijų turi būti kepti maždaug per trisdešimt minučių, tačiau, jei ji šiek tiek overexposed, nieko baisus nebus. Svarbiausia, kad jis nėra drėgnas.
Pateikimas
Kepta žuvis sunaudojama karšta forma, betjei leisite jam atvėsti, tada skonis labai pasikeis. Štai kodėl daugelis žmonių nori naudoti šį indą atšaldyti. Tokia žuvis į stalą patiekiama tiesiogiai folijoje. Tai bus tam tikra patiekalo patiekalas, o tai, kad skumbrė išplaukė iš ugnies šioje formoje, tik paskatins apetitą.
