Kaip kalvadosas namuose

Galima išbandyti bet kokius esamus gėrimusvirkite namuose, bet niekas negarantuoja skonio originalumo. Kalvados namuose yra lengva sukurti, jums reikia tik obuolių ir specialių distiliavimo įrenginių. Kalvadosas yra regioninis gėrimas, o tai reiškia, kad jis gali būti pagamintas tik tam tikroje teritorijoje, šiuo atveju jis yra žemutinė Normandija, Prancūzija.

Calvados namuose
Istorija

Šiame gėlyje paminėtadokumentai nuo 1553 m. Jie sako, kad didikas padarė tai, kaip gauti visiškai naują gėrimą distiliuojant sidrą. Pavadinimas kilęs iš vietos, kurioje ji buvo aktyviai gaminama, būtent iš Calvados departamento Normandijoje. Šiuo metu didžiausias gamintojas yra AOC Kalvadosas, o tai nėra atskira įmonė, bet visa teritorija, kurioje ruošiamas šis populiarus gėrimas. Yra specialiai auginami daugiau kaip 30 veislių obuolių, kurie pagal skonio savybes skirstomi į rūgštus, saldus ir karstus. Todėl, jei norite pakartoti Kalvados receptą namuose, laikykite visas veisles 2: 1: 7 santykiu. Galite naudoti kriaušes, o svarbiausia, kad visi vaisiai yra prinokę, be plyšių ir puvinio.

Calvados receptas namuose
Calvados namuose

Visų pirma, jūs turite išpjauti obuolius iš sulčių, betLikusią minkštimą neturėtų išmesti, bet užpildyti vandeniu, vėl išspausti, ir tik tada jis eina į atliekas. Paruoškite šių skysčių mišinį, paimkite apie 80% pirmosios nugaros sultys ir tik 20% antrosios. Įsitikinkite, kad yra pakankamai cukraus, kitaip fermentacijos procesai gali būti, tai turėtų būti bent 10%. Kad kalvados būtų namuose, rausvai ruošiama atskirai. Jos mielės turėtų būti laukinės, tai yra, gautos iš uogų ir vaisių paviršiaus. Nuplaukite neplautų vaisių ir sumaišykite su cukrumi, palaukite, kol pasirodys putplastis, ir sumaišykite viską su paruoštu misu. Fermentacijos procesas turėtų vykti per mėnesį, o dar daugiau, be patekimo į deguonį, 20-22 laipsnių temperatūroje. Užbaigus anglies dioksido atskyrimą nuo sidro, jis yra distiliuotas ir gaunamas distiliatas, kurio stiprumas yra 26-30 laipsnių. Pakartotinai distiliuojant gaunamas nealkoholinis alkoholis, kurio etilo alkoholio kiekis siekia 70%. Calvados namuose yra beveik paruoštas. Lieka tik primygtinai reikalauti. Idealiu atveju, tai daroma ąžuolo statinėse, bet stiklo dirbiniai tai padarys, į ją pridės tik lustai - norint gauti būdingą skonį. Po savaitės ar dvi distiliatas pradės įsigyti tamsiai gintaro spalvos ir pakeisti skonį. Primygtinai tai turėtų būti maždaug per mėnesį.

paruošimas kalvados namuose
Lizdas ant žievės

Toks metodas yra greitesnis, nors jis yraneatitinka prancūzų tradicijų. Reikia ypatingo dėmesio skirti kalvados paruošimui namuose naudojant žievę. Produktas bus sutraukiantis, jei žievė nėra iškepta orkaitėje tol, kol pasireiškia ryškus kvapas. Distiliatas labai prisotintas skonio ir skonio, bet spalvos yra daug tamsesnis nei originalas. Dėl geriausio skonio galite sujungti skirtingų preparatų kalvadosas. Gėrimas tokį geriausią geriausiai ledo ir obuolio gabalėlį.

Patinka:
0
Kaip padaryti ombre manikiūrą namuose
Mes gaminame šukuosenas trumpiems plaukams
Kaip padaryti makiažą namuose?
Kaip sukurti lipduką namuose: 5
Gėrimai Prancūzijoje: kaip gerti Calvados
Kaip padaryti kokteilį namuose ir
Pasiruošimas plombirui namuose
Kaip pagaminti gerą konjaką nuo Moonshine
Už ką ir kaip daryti namuose
Populiariausi pranešimai
aukštyn