Kaip kepti žąsį krosnyje: trys pagrindinės taisyklės ir Naujųjų metų receptai

Žąsis yra mitybinė paukštis. Jo tamsiai mėsos yra vario ir geležies, magnio ir fosforo, jis yra turtingas vitaminais A, PP, C, o visas komplektas, B. rekomenduojame dažnai valgyti žąsų plaukų slinkimas, odos ir akių ligomis, taip pat po operacijos, nes jis stiprina imuninę sistemą. Bet jei jums nereikia žinoti, kaip iškepti žąsį orkaitėje paslaptis, produkcija galima gauti anglyti skeletas kibirą riebalų ir labai mažai mėsos. Žemiau mes aprašome virimo šį skanus ir naudingas paukštis subtilybes.

Kepkite žąsis orkaitėje

Slaptas # 1. Teisingas skerdenos pasirinkimas

Jaunasis egzempliorius turi švelniai geltonąsias kojines, kurios suamzius raudona Geriausia įsigyti nesušalę žąsį, atšaldytą ar šviežią - tiesiogiai iš kaimo gyventojų rankų. Pastaruoju atveju jis turi būti išdarinėtas - nupjaukite pilvą ir pašalinkite pakuotę su gyvuliais. Visada, net jei supirkote paukštį prekybos centre, pasiimk laiko, kad iš odos išstumtų plunksnų liekanas - jos bus tikrai randamos. Ir jei nusipirkėte užšaldytą skerdeną, tada nemanykite, kad ją į mikrobangų krosnelę greitai ištirptų. Ne, diena šaldytuvo apačioje, ir tik taip! Todėl, norint iškepti žąsį krosnyje, būtina iš anksto pirkti paukštį, o ne tik atšildymo sumetimais.

Kepkite žąsį orkaitėje

Slaptas numeris 2. Teisingas riebalų paruošimas

Kaklą reikia nupjauti ir naudoti sriubaiar padažu. Jei ketinate kepti žąsį orkaitėje, taip pat pirmąsias sparno falangas reikia atskirti žirklėmis. Jie vis dar dega, nes neturi mėsos ir riebalų. Negalima sakyti, kad šis paukštis buvo visiškai liesas. Ne, žąsis yra riebalų, ir yra daug jo. Tačiau jis yra platinamas labai nevienodai. Iš esmės, visa tai kaupiasi šalia kaklo ir pilvo. Kad gausite skanų patiekalą iš žąsų, turėsite pašalinti šias geltonas dėmeles mažu peiliu. Dabar paimkite aštrą adatą (smeigtuką, svirtelę) ir praskieskite odą ant paukščio krūtinės, ant kojų ir kur kojos patenka į kamieną. Stenkitės nepažeisti mėsos.

Slaptas numeris 3. Skaldymas

Virinama vandeniu didelėje virtuvėje. Mes patariame dėvėti pirštines - yra galimybė sau sudeginti. Paimkite žąsį kojų rankomis ir pamerkite į verdantį vandenį. Laikykitės minutės. Tada atlikite tą pačią procedūrą uodegos šone. Kodėl mums reikalingos tokios manipuliacijos? Kepti žąsį krosnyje, taip pat gauti auksinę, traškią žievę ir minkštą mėsą. Išdžiovinkite skerdeną rankšluosčiu ir kruopščiai nuplaukite jį dideliu druskos ir mėgstamų prieskonių - išorėje ir viduje. Vieta ant indo ir įdėti į šaldytuvą dvi ar tris dienas.

Žąsis orkaitės skiltelėse

Slaptas numeris 4. Teisinga kepta žąsis krosnyje

Jei virkite visą paukštį, paimkite giliaikeptuvę, įdėk jam ant grotelių, o ant jo - skerdeną su nugarą. Dėkle įpilkite šiek tiek vandens - riebalai nebus dega, o mėsa taps dar lengvesnė. Paukštis turi būti įkaitintas iki didžiausios temperatūros, tačiau po 15 minučių sumažinkite ugnį. Kepant skerdeną reikia keisti vieną kartą.

Žąsis orkaitės skiltelėse

Pjaukite paukštį, supjaustykite mažais gabalėliais. Tvirtinkite juos su prieskonių ir druskos mišiniu. Supilkite mėsą sausoje keptuvėje ant odos ir nusiųskite ją į kaitinimo dują, įkaitintą iki 220 ° C oC.Praėjus pusvalandžiui, nusausinkite ištirpusių riebalų perteklių (tada jis gali būti naudojamas įvairių patiekalų skrudinimui). Periodiškai supilkite paukštį su dažytomis svogūnėlėmis, kol oda tampa saldus ir susidaro apetiška. Dešimt minučių prieš virimo procesą pabarstykite indą su smulkintu česnaku.

Patinka:
0
Kaip kepti bulvių krosnyje: pasukite
Kaip kepti levius orkaitėje?
Kaip skanu ir gražiai kepti baklažanų
Kaip kepti runkelius orkaitėje, būti
Kaip skanu kepti lydekos orkaitėje?
Kaip skaniai kepti kiaulieną su bulvėmis
Kaip skanu kepti obuolius orkaitėje?
Žąsis orkaitėje - ant rankovės ir be jo
Kaip kepti kiaulienos kaklą orkaitėje: receptai
Populiariausi pranešimai
aukštyn