Namų pagamintas obuolių vynas (sidras) yra receptasdaug niuansų, kurie bus aiškūs tik išbandžius praktikoje. Pirmą kartą gaminant alkoholinius gėrimus reikia kruopščiai ištirti proceso technologiją ir keletą svarbių detalių.
Naminis obuolių vynas. Sidrės receptas. Sourdough
Visų tokių gėrimų pagrindas yra vienas. Tai yra obuolių sultys. Vynas ir sidras yra skirtingi produktai, nors jie yra panašūs vienas į kitą. Sidras yra putojantis gėrimas, kuris saugomas labai trumpam laikui. Priešingai, obuolių vynas (namų receptas reikalauja prisitaikymas prie konkretaus įvairių vaisių, ir gamybos sąlygos) - labiau subrendusios ir atkakliai. Jis gali būti laikomas daug ilgiau, o laikui bėgant jis tik pagerins jo skonį. Bet kuriuo atveju, nesvarbu, ką norite virti - vyną arba sidrą - jums reikia norint pradėti su raugu. Paimkite stiklinį braškių ar aviečių. Neplaukite jų! Sumaišyti, užpilkite šimtą gramų šiltu vandeniu, pridėti du arbatinius šaukštelius cukraus, uždenkite audiniu (trijų ar keturių sluoksnių marlę) ir palikite šiltoje vietoje. Po trijų dienų, ant paviršiaus atrodo tankios putos ir kvapas yra aiškiai jaučiamas fermentacijos - o tai reiškia, kad starteris yra pasirengusi.
Apple vynas namuose: receptas, obuolių ir taros pasirinkimas
Mums reikia gana daug talpos - apimtiesbuteliuose turi būti bent šeši ar aštuoni litrai, kad būtų galima gerti kokybę. Be to, dydis taip pat svarbus formai - indai turi būti siaurame kaklelyje. Paruošdami indus, pirmiausia turite rūpintis savo grynumu - be to, namuose yra sunku virti obuolių vyną. Receptas mums pasakoja, ko pradėti nuo butelių plovimo stipriu soda tirpalu. Tada nuplaukite jas švariu tekančiu vandeniu ir uždėkite švariu, švariu skudurėliu. Nepamirškite plauti rankas per visą gamybos procesą. Taip pat pasirūpinkite vandens kokybe: idealiu atveju imkite naują raktą arba išvalykite geru vandens filtru. Surinktus obuolius turėtų leisti meluoti tris ar keturias dienas, jei jūsų tikslas yra sidras.
