Italijos virtuvė garsėja ne tik pica irįklijuoti Vienas iš nuostabių patiekalų, kurie galėjo gimti tik šioje saulėtoje šalyje, yra saulėje džiovinti pomidorai. Žinoma, patys italai pati daro lauke vasaros saulėtą dieną. Tačiau Rusijoje sunku sukurti tokias sąlygas. Ir daugelis, nežinodami, kaip išdžiovinti pomidorus namuose, pirkite paruoštus indus parduotuvėje. Tik jie yra labai brangūs. Tačiau labai lengva paruošti tokį patį paprastą virtuvę.
Vienai mažai džiovintų pomidorų puodeliopaimkite 1-1,5 kg šviežios. Labiausiai tinka maži vaisiai (rūšiuoti "slyva" arba panašūs į jį). Tiesiog nenaudokite per daug saldaus, o tada užkandžiui gausite desertą. Priklausomai nuo dydžio, supjaustyti 2 ar 4 gabaliukais. Jei pageidaujate, pašalinkite sėklos, nutekinkite sulčių perteklių. Tai sumažins kepimo laiką. Uždėkite jį arti vienas ant kito ant kepimo lakšto, padengto pergamento popieriumi ir suteptu alyvuogių aliejumi. Viršutinis purškiamas jūros druska, džiovintos žolelės (geriausiai tinka bazilikai, raudonėliai, čiobreliai ir krapai). Pridėti supjaustytos česnako skiltelės. Įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 100-130 laipsnių ir kepkite užkandą per 4-5 valandas, paliekant duris. Kai visas skystis išgaruoja, supilkite jį į stiklinę su sandariai uždarytu dangčiu, sluoksnius pakeiskite džiovintomis žolelėmis ir česnakais. Įpilkite visą alyvuogių aliejų. Tai yra paprasčiausias, bet ilgalaikis būdas išdžiovinti pomidorus namuose.
Tačiau karštyje, kai jūs net nenorite judėti,virtuvėje su virykle yra sunku praleisti keletą valandų. Čia tokiais atvejais gali būti naudojama receptas, kaip pagaminti saulėje džiovintus pomidorus mikrobangų krosnelėje. Tik su jo pagalba galite padaryti labai mažai. Mes ruošiame vaisius taip pat, kaip ir orkaitėje. Pastumkite juos tvirtai ant plokštelės. Pabarstykite druska ir žolelėmis, pabarstykite alyvuogių aliejumi. Mikrobangų krosnelėje mes įdedame 5 minutes maksimalia galia. Palaukime 10 minučių. Mes išpjaukime, suskirstytus sultys į taurę. Ir vėl mes atsiųsime į mikrobangų krosnelę jau 3 minutes. Tada palikite jį 3 minutes, nusausinkite sultis ir pakartokite procedūrą. Po to mes įdedame juos į stiklainį, perkeldami pjaustytų česnakų ir žolelių sluoksnius. Įpilkite surinktų sulčių ir sviesto. Mes leidžiame jį paruošti 12 valandų šaldytuve. Galite pabandyti.
Žinant, kaip išdžiovinti pomidorus orkaitėje irmikrobangų krosnelė, galite truputį eksperimentuoti su užpildymu ir padaryti juos be odos (tiems, kurie to nepatinka). Pirmiausia turite paruošti kvapią alyvą, su kuria pomidorai bus išsaugoti. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite ant viryklės ir pridėti prie jo kvepiančios žolelės (bazilikas, raudonėlis ir čiobreliai), karštas ir kvapus pipirai ir česnakai. Tegul jį užvirkite 2-3 dienas. Tada nuimkite visus prieskonius, kad kvepianti aliejaus nepakenktų. Dabar reikia paruošti vaisius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos skersai, palikite porą minučių į karštą vandenį ir nulupkite juos. Priešingu atveju šis receptas, kaip išdžiovinti pomidorus, visiškai pakartoja kitus. Šie gudrybiai leidžia jums padaryti juos kvapnus ir subtilus.
Bet jūs turite ne tik žinoti, kaip išdžiovinti pomidorusteisingai, bet ir kaip juos saugoti. Tuo tikslu tinka tik stikliniai indai su sandariai uždaromais dangčiais. Pageidautina 2 savaites vartoti džiovintus pomidorus. Jei laikoma ilgalaikio sandėliavimo, jie turėtų būti užpilti karštu aliejumi, o stiklainiai turi būti sterilūs. Tačiau net ir šiuo atveju verta juos nešioti ilgiau nei metus. Nors mažai tikėtina, kad šis skanus užkandis truks ilgai.
