Lagmanas: Uzbekų virtuvės receptas

Vienas iš populiarių Centrinės Azijos patiekalų yra lagmanas. Uzbekų receptas patiekalui turi būti paruoštas iš "tinkamos makaronų". Tai yra skanus lagmano paslaptis.

Kaip paruošti uzbekų lagmaną?

Pirmiausia reikia mėsos tešlą makaronams. Norėdami tai padaryti, jūs turite paimti miltus, kiaušinius, druską, soda ir augalinį aliejų. Ingredientų skaičius priklauso nuo to, kiek norite paruoštų valgių. Apskaičiuokite skaičiavimus, atsižvelgiant į tai, kad už milijoną kilogramų jums reikia 2 kiaušiniai ir 1,5 puodeliai vandens. Mėsa tešlą be aliejaus ir soda, ir palikite valandą. Nors jis suskaidomas, rūpinkitės likusia dalimi.

Virimo padažas

Lagmano patiekalo (Uzbekų receptas) pagrindas yramėsos laistymas su daržovėmis. Virėjas ją įmanoma, naudojant bet kurį mėsos. Tačiau tradicinis receptas Laghmanas uzbekų padaryta ėriuką. Paimkite kūną, kopūstai, baklažanai, svogūnai, česnakai, pomidorai, prieskoniai ir lauro lapų svaras. Daržovės gali būti naudojamas bet kokiu kiekiu ir sudėtimi: ką pridėti, pavyzdžiui, pipirais, ką pašalinti. Gera idėja nusipirkti avių riebalai, kuri duos

ypatingas skonis ir mityba. Jei to nerandate, galite naudoti įprastą augalinį aliejų. Mėsa supjaustoma tomis pačiomis mažomis gabalėlėmis. Kepti riebaluose. Supjaustykite svogūną ir pritvirtinkite prie mėsos. Čia taip pat nusiųskite česnaką, pomidorus, paprikos ir baklažanus. Stenkitės iškirpti viską vienodais gabalais. Taigi patiekalas ne tik skonis geras, bet ir gražus. Po to, kai daržovės ir mėsa yra kepti, supilkite juos su vandeniu (jis turėtų apimti maistą), užvirkite. Druska, prieskoniai ir kopūstai. Padažas turi būti virintas, kol jis bus paruoštas.

Lagmanas. Uzbeko receptas: išrinkite tešlą

Paruoškite tešlą, kad ją išvyniotumėte taip. Praskieskite pusę puodelio

vanduo šaukštą druskos ir pusę šaukšto sodos. Tešlą tepkite į tirpalą. Ozoznite jį. Dabar iš tešlos išskalaukite smulkius gabalėlius (riešuto dydį) ir išverkite juos ant ilgo "lazdelės". Kiekvienas iš jų yra aliejus ir ištemptas vieno metro ilgio. Tai atliekama taip: guminis žiedas turi būti paimtas iš abiejų galų, palaipsniui traukiantis ir šiek tiek plakantis viduryje stalo. Pasibaigus makaronų skersmeniui pradėjote susitvarkyti (jis yra panašus į rutulinio šerdelio lazdele skersmenį), galite pasiimti antrą "lazdelę". Kaip bus paruošta pirmoji partija, išmeskite į verdantį vandenį. Vanduo turėtų būti daug, kad makaronai nesugertų. Virkite tai ne daugiau kaip 5 minutes. Tada supilkite į duoną, praplaukite šaltu vandeniu.

Lagmanas (Uzbeko receptas): patiekiamas prie stalo

Beveik visi virimo procesai yra baigti. Padažas iki to laiko makaronai virti, turėtų būti paruoštas. Gilioje plokštelėje įdėti nedidelį kiekį makaronų, pridėti padažų lydinius. Viršuje su gausiu pabarstykite žalumynų - patiekalas yra paruoštas. Malonu apeiti!

Lagmanas daugiaformatis

Šiuolaikinės technologijos leidžia jums paruoštiUzbekas lagmanas su multivark. Padažo ingredientai turi būti dedami į dubenį ir išdžiovinti 1-1,5 valandas. Makaronai gali būti pakeisti įprastiniais spagečiais. Padėkite makaronų plokštes makaronais, užpilkite jas daržovėmis ir padėkite jiems prie stalo.