Mieli rūkytų produktų yra labai daug, ir tailengva paaiškinti. Neįprastas skonio rūkytas bekonas, žuvis, vištiena, sūris užgožia net skonio produktus, virtus ant grotelių. Mitybos specialistai nerekomenduoja tokio produkto tiems, kurie turi problemų virškinimo trakto veikloje: skrandį, kasą, kepenis, jautrius rūkytiems produktams. Yra išeitis, ir tie, kurie gali sau leisti turėti namų kiemo kieme ar sodą, turi puikų skonį ir puikų turinį, kuris nekenkia sveikatai. Krosnys, pagamintos iš nerūdijančio plieno, yra puiki galimybė namuose rūkyti vištienos, kiaulienos ar skumbrės. Ir jūs galite padaryti tai patys.
Dervų ir kenksmingų cheminių medžiagų skaičiusRūkyti produktai (benzpirenas ir fenoliai) yra gana pavojingame kiekyje gatavame produkte, apdorotu skystu dūmu. Kitas dalykas - krosnies durelių gamyba iš nerūdijančio plieno, kurią galima gaminti savarankiškai namų reikmėms. Naudojimo privalumai yra akivaizdūs:
Kubos formos ir jos matmenis reikia pasirinktipriklausomai nuo to, kaip dažnai ir kokiais sumais jūs jį naudosite. Kompaktiškas stačiakampis tinka mažoms šeimoms ir dideliam statinės ar rūkymo spintui - tiems, kurie rūkote produktą parduoti.
Namų kūnas iš nerūdijančio plieno padeda ir supačios metalo saugumo požymis. Nerūdijantis plienas yra unikalus tuo, kad jo sudėtis, kur yra chromo, kartais molibdeno ir nikelio, suteikia išskirtinį patvarumą ir puikų atsparumą dilimui nuo jo sukurtų dalykų. Ypatingas maisto nerūdijančio plieno AISI 304 atsparumas aštrių temperatūros pokyčiams (tai reiškia, kad naudoti nerūkančio plieno kūryklines patalpas, pavyzdžiui, hidraulinį sandariklį, pavyzdžiui, galima žiemą). Maistas nerūdijančio plieno yra skirtas dirbti su rūgštimis ir druskomis, agresyvios terpės, todėl jos veikimas užtikrins labiausiai kokybišką rezultatą.
Tiems, kurie užsiima rūkymu namuose skiriasiproduktai, rūkykla nerūdijančio plieno, apžvalgos, kurios sutinka, kad tai yra geriausia naudoti virtą argono suvirinimo gebėjimus, tai yra šeimos padaryti savo kelią į meniu visada įdomu. Produktus, kurie šaltą rūkyti, trunka ilgiau, bet ir kietesnės, ir jei tai yra riebalų arba riebi žuvis, pavyzdžiui rūkymas, kad gaminys puikus skonis, ir jei ji yra visa paukštiena krūties ar naminių paukščių skerdenų, karšto rūkymo būtų jai gražus, sultingas ir minkštas ,
Bet koks kiemo kambarys turi atitiktitam tikra schema, todėl privalote laikytis vienos pagrindinės taisyklės: viduje neturėtų būti deguonies, kitais atvejais pjuvenos, medžio drožlės, dūmai, iš kurių susidaro apie 120 laipsnių aplinkos temperatūra, pradės degti. Tam naudojamas dūmtraukis su hidrauliniu sandarikliu. Vanduo neleidžia orui įsiskverbti į kūryklą tiek, kiek jis susidaro su kitomis kūryklų rūšimis.
Pagrindinė rūkymo proceso schema:
Pirmenybė teikiama daugiausia produktamsrūkyti, todėl rūkykla čiaupo - tik vienas įsikūnijimas, kurioje patogu lygus rezultatas kokybę. Kuro daryklą galima padaryti savo rankomis. Daugelis gerbėjų patenkinti nedideliu rūkykla tiesiai iš nerūdijančio plieno kibirą arba buvusios šaldytuve atveju sudedant (privarivaya) vamzdis dūmų, baldais bauda lygius pagal produkto: žuvies, mėsos sluoksniais, suluguni. Tačiau verta paminėti, kad geras mažų kainų potencialas turi dūmų namus iš nerūdijančio plieno su hidrauliniu sandarikliu. Jo išvaizda yra labai tvarkinga ir kompaktiška, o produkto kokybė pasirodė puiki.
Tam, kad taptum sau kiemo nameliubūtina atsižvelgti į rūkymo technologiją. Jį sudaro mėsos ir žuvies produktų karšto rūkymo gydymas. Siekiant, kad mėsa būtų kokybiškai tobulinama, reikia surengti dūmų kelią iš medžio skyriaus per maistą, kuriame yra dešrelės ir sūriai, skerdenos ir kai kurios jos dalys, ir išeiti pro vamzdį į išorę.
Funkcija, kurią atlieka vandens gaudyklė, yravisiškai uždaroma kūrybinė patalpa. Pavyzdžiui, krosnys, pagamintos iš nerūdijančio plieno su šoninėmis spaustukais ar įprastiniu dangčiu, gali praeiti pro orą - tai akivaizdu. Savo ruožtu tai sukelia pjuvenų deginimą, o tai reiškia, kad produktas taip pat degs ir išdžius. Prieiga prie deguonies daro rūkymo procesą greičiau, tačiau tai yra optimalus tik mažiems produktams - vidutinio dydžio žuvims, sūriui, naminėms dešroms (jis pasirodo rūkytas). Jei jums reikia virti didelę paukštį arba rūkyti kumpį, tokio rūkymo nepakanka. Todėl kūnas su hidrauliniu sandarikliu padės užtikrinti teisingą šilumos paskirstymą ir intensyvumą, o svarbiausia - gerą produkto paruošimą.
Krosnys iš nerūdijančio plieno gali būti bet kokios formos ir tipo (apvalios, kvadratinės, stačiakampės), tačiau turi atitikti pagrindinius konstruktyvius momentus:
Tai nėra sunku padaryti tokį dūmų namelį.
Nerūdijančio plieno lapas turėtų būti išpjautas iki tinkamo dydžio(Vidutinis rūkykla, kurioje vienu metu dvi hibridų vištienos blauzdelės arba du lygius arba žuvų gali būti vykdomas taip: ilgis 700 mm, plotis 400 mm, aukštis 400 mm), tada, kad galėtų patikimai siūlę suvirinimas argono. Dangtis yra būtina numatyti angos dūmų, ir vidaus grotelių suvirinimo nerūdijančio plieno strypo. Zhiropriemnik, kuris yra virš konteinerius su pjuvenomis, gali būti pastatytas ant kojų - tai yra patogiau nei priėmimo lentynos zhiropriemnika, tada jie padaryti jį sunku išvalyti rūkykla. Į sienos yra ne pradėta iš operacijos metu šiluma, dūmai iš nerūdijančio plieno (3 mm nerūdijančio plieno lapas yra optimalus čia), kurios bus suvirinamos iš kokybiškai geros metalo. Tada rūkykla trukti ilgai, ir jūsų stalas visada bus gražus ir gardus kąsnelis rūkyta šonine, vištienos ar dešra.
